食品安全与日常饮食期末考.pdfVIP

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2018-12-31 发布于上海
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食品安全与日常饮食期末考.pdf

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23 传统的落后的加工工艺和储存运输条件不会造成太大的污染。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： × 24 原生环境就是没有受人类活动影响的自然环境。 () （1.0 分） 0.0 分我的答案： × 25 食源性疾病的发病与同一食品有关。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 26 亚硝酸盐对人体有致癌作用 ,而亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： × 27 如果你身上有刀口 ,尽量避免和生鲜的动物类制品直接接触。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 28 半数致死量用来评价毒性的强弱。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 29 还原糖和天冬酰胺是丙烯酰胺形成的底物。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 30 相比于食品安全 ,食品卫生更具体更强调怎么去做的问题。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √这个食品体系里有 () 的存在。（ 1.0 分） 1.0 分 A 、糖 B、蛋白质 23 传统的落后的加工工艺和储存运输条件不会造成太大的污染。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： × 24 原生环境就是没有受人类活动影响的自然环境。 () （1.0 分） 0.0 分我的答案： × 25 食源性疾病的发病与同一食品有关。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 26 亚硝酸盐对人体有致癌作用 ,而亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： × 27 如果你身上有刀口 ,尽量避免和生鲜的动物类制品直接接触。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 28 半数致死量用来评价毒性的强弱。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 29 还原糖和天冬酰胺是丙烯酰胺形成的底物。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 30 相比于食品安全 ,食品卫生更具体更强调怎么去做的问题。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √这个食品体系里有 () 的存在。（ 1.0 分） 1.0 分 A 、糖 B、蛋白质 23 传统的落后的加工工艺和储存运输条件不会造成太大的污染。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： × 24 原生环境就是没有受人类活动影响的自然环境。 () （1.0 分） 0.0 分我的答案： × 25 食源性疾病的发病与同一食品有关。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 26 亚硝酸盐对人体有致癌作用 ,而亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： × 27 如果你身上有刀口 ,尽量避免和生鲜的动物类制品直接接触。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 28 半数致死量用来评价毒性的强弱。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 29 还原糖和天冬酰胺是丙烯酰胺形成的底物。 () （1.0 分） 1.0 分我的答案： √ 30 相