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餐饮部概述 主题一练习题 填空题 1、酒店一词来源于（ ），当时的意思是贵族在乡间（ ）的别墅，在港澳地区、（ ）和台湾被称为（ ），在中国大陆被称为“酒店”、“饭店”、“（ ）”、“旅店”、“( )”. 2、餐厅或餐馆，是通过出售（ ）、（ ）及（ ）的场所。 3、根据《 》记载，该词源自拉丁语，愿意为（ ）、（ ）和（ ）的意思。（ ）年，法国巴黎一位开肉汤店的老板（ ）将这一词语制成招牌悬于肉汤店外，用来招揽顾客。 4、服务，在牛津词典中被解释为一种（ ）或（ ）的行为，是友善友好的具体表现，是关心他人利益的行为。 5、餐饮服务是餐饮企业的员工为（ ），分为（ ）和（ ）。 6、（ ）是人类耐以生存的最重要的物质条件之一。 7、“SERVICE”中的“E”是指（ ）。 8、饭店服务的宗旨是（ ）。 9、世界各地的客人在旅游酒店的餐厅中不仅可以品尝具有（