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贵州省食品安全地方标准 《蔬菜中阿维菌素残留的测定 酶联免疫吸附法 》 编制说明 （征求意见稿） 北京勤邦生物技术有限公司 一、任务来源 本标准的制定是根据 “贵州省重大科技专项计划项目” — “贵州省茶叶、 蔬菜质量安全 评价、 检测、预警与可追溯关键技术研究与应用” 项目要求而确定的， 同时根据贵州省卫生 和计划生育委员会办公室关于同意《贵州苕粉》等 25 项贵州省食品安全地方标准立项的通 知（黔卫计办函〔 2015 〕94 号）文件的通知要求，我单位承担的《茶叶、蔬菜中阿维菌素 残留的快速检测 酶联免疫吸附法》贵州地方标准于 2015 年 11 月获得立项。 二、标准制定的背景和必要性 阿维菌素 （avermectin ，AVMs ）是由链霉菌菌株 Strptomyces avermitilis 代谢产生的一组 大环内酯类抗生素，具有很高的杀虫活性，被誉为是近 20 年来抗寄生虫药物研究的重大突 破。其结构新颖，作用机制独特，对多种农作物的害螨和害虫具有很高的生物活性，是一种 优良的抗生素、杀虫剂、杀螨剂，且具有广谱、高效、低残留和对人畜及环境安全等特点。 虽然阿维菌素类药物的作用剂量较小（ ng/kg 级），但是此类药物的脂溶性高，且具有 神经毒性和发育毒性，在动物体内的残留时间长，世界卫生组织（ WHO ）5 级分类标准中 将其列为高毒化合物。世界各国均对蔬菜和水果中的 AVMs 有着严格的限量规定，联合国 粮食及农业组织 / 世界卫生组织 （FAO/WHO ）规定的阿维菌素类药物在水果中的最大残留限 量 （maximum residue limit ，MRL ）为 0.01~0.02mg/L ；欧盟规定水果、 黄瓜、 豆类中的 MRL 为 20 μg/kg；2006 年日本实施的肯定列表制度规定它在农产品中的 MRL 值执行一律标准， 即 10 μg/kg；我国也规定了结球甘蓝、菠菜、普通白菜（小油菜除外）、莴苣、芹菜、大白 菜、豇豆的 MRL 为 50 μg/kg，花椰菜的 MRL 为 500 μg/kg，小油菜、菜豆的 MRL 为 100 μg/kg， 番茄、甜椒、黄瓜的 MRL 为 20 μg/kg，茄子的 MRL 为 200 μg/kg。 贵州属传统的农业省， 农业人口和农业产业比重较大。 近年来， 我省充分发挥资源优势， 加大农业结构调整力度，突出抓好蔬菜、茶叶等优势特色产业。蔬菜面积 1763 万亩，蔬菜 已成为我省农业结构调整的支柱产业和农民收入的主要来源。 然而随着我省蔬菜产业的不断 发展壮大， 质量安全也逐渐凸显。茶叶、 蔬菜中残留的农药会通过食物链进入人体，危害人 类健康，而且农产品会因质量安全问题被进口国（地区）拒绝、扣留、退货、索赔和终止合 同，制约我省的经济发展。 因此， 加强蔬菜等农产品中阿维菌素等农药的检测和控制是一项 刻不容缓的工作。 本项目建立阿维菌素的酶联免疫吸附（ ELISA ）法，采用特异性强的单克隆抗体，检测 灵敏度可达到 1 μg/kg，对蔬菜样本的最低检测限为 5 μg/kg，满足 FAO/WHO 规定的最大残 留限量，样本加标回收率为 70%~110% ，检测结果准确度高，并且该方法具有特异性强、快 速方便、 不需要昂贵仪器设备等优点， 适合大批量样品的集中快速筛查，