餐饮基层管理务之餐饮有效管理.pptVIP

中国管理培训网－企业培训专家 基层管理实务 ----餐饮有效管理 株洲华天餐饮部:罗涛 培训的内容介绍 如何做计划，月度、半年、全年总结的重点 如何总结,月度、半年、全年总结的重点如何 撰写市场调查分析报告 PDCA督导制的运用 如何计划 一、做计划的基本原则 1、围绕开源、节流两条主线； 2、按照企业的质量标准与规范； 3、根据企业在某一阶段的目标； 4、结合班组的具体情况及人员水平差距与不足，有针对性分层次制定。 二、做计划的基本程序 先谋后断，坚决杜绝无谋先断后谋； 计划的目标必须是具体的、可衡量性的、可达到的、可描述的、且有时间限定的； 根据实情循序渐进展开。 三、计划的可行性分析 1、前一阶段存在的不足与差距； 2、计划的可行性，效果预测。 四、基层管理人员制定工作计划应涵盖的范围： 日常管理计划 人员培训计划 围绕部门营销的区域营销计划 成本管理计划 五、培训计划的内容： 1、职业化的工作技能 2、职业化的工作形象 3、职业化的工作态度 4、职业化的工作道德 七、调整改变计划的原则 1、积极原则 不适合实际情况的地方一定要积极修正，一般情况下应以微调为主。 2、慎重原则 不轻易改动大方向，否则会给员工造成很多迷惑。 八、计划尽可能量化。 1、日常管理（走动式管理）计划