项目四掌握各国原产咖啡豆风味_设计艺术_人文社科_专业资料.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 一些人认为最好的巨型咖啡豆产于墨西哥而不是产于危地马拉，但两地咖啡豆的供应和质量都可能变化，被称为马拉戈日皮（Maragogype）的咖啡豆颗粒大，所产咖啡柔滑、醇厚、芳香诱人。农民的贫穷造成了大多数咖啡靠自然条件生长，即：不使用除虫剂或化肥等化学制剂。 上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。 咖啡源于非洲东部和西南端，有关咖啡的传说有多种说法。其中还有一个是： 那些从苏丹被贩卖到也门和阿拉伯半岛去的奴隶，喜欢食用多汁多肉的咖啡果，所以也将咖啡果带了出来。（他们当时必经的港口摩卡，现在已经成为咖啡的代名词） 非 洲 而在1877年~1878年间，锡兰和印度的咖啡园遭受病虫害侵袭，使英国的咖啡业受到巨大的损失，因此英国商人将目标转移到东非，终于在距离最早发现野生咖啡树很近的肯尼亚和乌干达找到适合的环境，重新种植咖啡，使咖啡再次在非洲盛行。 大多数非洲国家生产的咖啡豆以罗布斯塔种咖啡为主，而阿拉比卡种的咖啡豆只在肯尼亚、坦桑尼亚和喀麦隆这些国家的高山地带种植