茶饮项目投资方案设计.docxVIP

~~~~分公司-****项目投资方案 项目概况 1、行业分析 依据2017年茶饮行研报告指出：随着消费升级，消费者越来越注重饮食健康，以粉末冲调，不含奶也不含茶的初代茶饮早被淘汰。2016年至今，伴随着消费升级，中国的消费市场发生了天翻地覆的变化，奶茶也朝着“精品茶饮”的方向发展，在原料品质、萃取工艺上，都有重大升级。利用专业设备萃取上等茶叶，代替原有的碎末、茶渣；用新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精；搭配各类新鲜水果，丰富品类。 中国是茶文化的发源地，也是世界上唯一的乌龙茶、普洱茶的生产和出口国，以及世界上最大的绿茶生产国和出口国，但是茶饮消费市场在相当一段时间内并未受到过多关注。 近年来，一批新式茶饮品牌迅速崛起，将中国茶与奶茶进行有机结合，俘获了大批消费者，也成为资本竞相追逐的新消费风口。 目前，据相关统计，中国整体的茶叶市场在 3000 亿人民币，茶饮市场在 756 亿人民币左右，从数字上来看，现阶段中国茶叶以及茶饮市场规模不大。“爆红”的新茶饮能否成为持续增长的消费风口？我们认为，长远来看，茶饮市场还有比较大的增长空间，新中式茶饮将迎来爆发性增长。其原因如下： （1）中国具有深厚的茶文化基因，年轻人成为潜力消费群体 根据国际粮农组织的数据，中国人均茶叶消费量仅位列全球20位左右，远低于土耳其、爱尔兰、英国等茶叶消耗大国，和中国香港、台湾等具有相同文化背景的地区相比也具有较大差距。 但是，我国茶叶消费量持续快速增长，比如在2001-2003年间，中国国内人均茶消耗量为 0.38 千克/年；而在2011 -2013年间，这一数据则翻了三倍多，变成了1.04 千克/年，平均年增长率为10.89%，保持了很高的增速。 据国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示： 中国的茶叶消费群体将近5亿人，占总人口的36%，其中城市消费者2.54亿，农村2.14亿，相比人口总数远未饱和，潜在消费人群（尤其是年轻一代）大有可挖掘之势。 （2）符合消费升级的新趋势 据统计，2017年可口可乐全年实现净收入354.1亿美元，净利润同比下滑15%；百事可乐全年实现净利润48.57亿美元，同比下滑23.26%。 两大碳酸饮料巨头纷纷遭遇“滑铁卢”。与此同时，中国市场咖啡店及其他饮品店（包括新式茶饮）的销售额稳步上升，预计2021年达到1400亿元以上。 随着消费升级理念的兴起，人们更加重视食品、饮品的品质、健康等问题。消费者开始回避含糖饮料而转向更加健康的茶、果汁以及运动饮料。新式茶饮有望替代部分常规碳酸饮料。 （3）休闲餐饮业态的热潮 （4）定位大众化，消费人群广泛 总之，新式茶饮将中国茶与奶茶结合起来，创新的加入奶盖、水果，口味丰富，符合大众口感，相对于传统中国茶以及舶来品咖啡消费人群更加广泛。 2、产品分析 ****在传统茶饮店的基础上，增加“茶叶、茶具、茶点、燕窝、即食药膳”的销售，增加客户粘性及营业额，打造国际性的餐饮连锁机构，项目面积共260平方，共3层，第1层100平方为大厅，提供普通消费群体堂食，第2层80平方设卡座，提供中等消费群体，第3层80平方，设VIP包厢，提供给vip客户、集团老板商务洽谈，由此涵盖了高、中、低客户群体；开创青出于蓝而胜于蓝的新模式；营造出简洁清新，时尚的新风格； 产品亮点：①茶香：****与我们常喝的奶茶最大的不同之处就是茶。现在我们在市面上见到的很多奶茶的茶都是直接用茶粉冲泡的，而****对茶文化有着自己的坚持，所有奶茶用的茶水都坚持用原茶冲泡，而且每天用来做奶茶的茶水也是当天冲泡，这样比用茶粉冲泡的水茶香气更浓，做出的奶茶也更好喝。②奶香：****坚持用鲜奶来制作的，加入到奶茶中的口感比其他品牌奶茶要丝滑一些。?③果香：****中添加的都是鲜榨的果汁，这样也保证了百分百水果的味道，做出来的奶茶自然也比用香精冲泡的奶茶味道好。 经营模式、盈利模式与营销模式分析 ****目前为新创品牌，采取直营的经营模式，不仅能够保证产品和服务质量，同时更便于统一管理，提升管理效率。****的产品层次分明，涵盖了高、中、低客户群体，为客户提供了清新高雅的休闲聚会场所服务，配以茶饮、甜品等特色产品出售，以此为主要盈利点。在营销模式上，****主要选址为人流聚集商圈及周边，依托商圈自动导流，同时，建立自媒体，聚集大量粉丝和会员，不定期策划举办各种优惠及互动活动，在保证客流的同时增强客户粘度。 4、人员优势分析 ****由台湾背景的多年运营经验的运营团队操盘，引进台湾人才、技术、产品，在此项目前，该团队成功运营了，如：茶之道、小条食堂、一点点、KOI···等知名品牌，该团队和台湾的餐饮协会、高校达成人才引进通道，为项目后期复制连锁提供源源不断的人员。目前公司拥有一支百人以上的高学历、高素质人才组成的创业团队，其领