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HACCP认证与饲料企业的质量控制 1HACCP的含义: HACCP 是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的 英文缩写，表示危害分析的临界控制点。确保饲料、食品在消费的生产、加工、制造、准备 和使用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。通 过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。 国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对其规定的定义是：生产(加工) 安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析， 确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。同 义词:HACCP o HACCP并不是新标准，它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局 (NASA)和美国一家军方实验室(Natick地区)共同制定的，体系建立的初衷是为太空作业 的宇航员提供食品安全方面的保障。 近年来，随着全世界人们对食品安全卫生的日益关注，食品工业和其消费者已经成为企 业申请HACCP体系认证的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加激发了经济秩序 和食品卫生意识的提高，在美国、欧洲、英国、澳人利亚和加拿大等国家，越来越多的法规 和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。一些组织，例