GB 25544_食品添加剂 DL-苹果酸.pdfVIP

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 25544 －2010 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 25544 －2010 前 言 本标准的附录 A 、附录B 和附录 C 为规范性附录。 I GB 25544 －2010 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 1 范围 本标准适用于以顺丁烯二酸酐、顺/反丁烯二酸为原料经水合反应、浓缩结晶、脱水、干燥而制 得的食品添加剂 DL-苹果酸。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 3.1 化学名称 DL-羟基丁二酸 3.2 分子式 C H O 4 6 5 3.3 结构式 HO—CH—COOH CH2—COOH 3.4 相对分子质量 134.09 (按 2007 年国际相对原子质量) 4 技术要求 4.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 指 标 检验方法 色泽 白色或类白色 取适量实验室样品，置于清洁、干 气味 有特殊的酸味 燥的白瓷盘中，在自然光线下，目 视观察，嗅其气味。 组织状态 结晶粉末或颗粒 4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。 1 GB 25544 －2010 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 DL-苹果酸（以 C H O 计），w /% 99.0～100.5 附录A 中A.4 4 6 5 2 -1