2第二章标准化与食品标七准制定.pptVIP

第二章 标准化与食品标准制定 一、基本概念 1 标准 为获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用和重复使用的规范性文件。 2 标准化 为了获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。 8 国际标准 由国际标准化组织通过并发布的标准。9 区域标准 由区域标准化组织———。10 国家标准 由国家标准机构———。11 地方标准 在国家某个地区———。 12 产品标准 规定产品应满足的要求以确保其适用性的标准。13 法规 由权利机构通过的有约束力的法律文件。 二、标准化方法原理 1 简化原理 2 统一原理 3 协调原理 4 优化原理 三、标准化活动的基本原则 5 互相兼容的原则 6 系列优化的原则 7 阶梯发展的原则 8 滞阻即废的原则 第二节 食品标准分类与基本内容 一、食品标准的分类 （一）中国食品标准的分类 按级别分类 按性质分类 按内容分类 按形式分类 按标准的作用范围来分类  二、食品标准的内容 第三节 食品标准的制定 二、标准的制定原则、程序和方法步骤 （一）遵循原则 1 《中华人民共和国标准化法》 2 《标准化工作导则》 3 《计量法》、《食品卫生法》 4