2017年白天鹅宾馆实习总结范文.docVIP

2017年白天鹅宾馆实习总结范文 十年树木，百年树人。一年前，我以学生的身份踏入社 会。走进了全国最顶级的酒店里学习和接触更多的东西。 转眼间，一年的时间就这样过去了，有过喜悦，有过兴奋，有 过苦恼，有过忧郁，有过怀疑，使得我从一个初出茅庐的学生， 逐渐的熟悉了酒店。 第一、初步的收获 记得我们经过短期培训后，基本上掌握了酒店的基本 概况和应知应会的内容，然后就把我们分配到各个岗位， 我则被分到了独一处，待熟悉了本部门的概况后就跟着同 事们开始学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论知 识就要真正运用到实际中去了，不过我相信，只要认真去 对待，就会有意想不到的收获！ 我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去 询问客人的要求，后来同事和主管说了，一定要放开自己 心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤” ！要勤 快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来 吃饭，我都会主动迎上去，热情、周到地去服务，用最真 诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充满了信心！也许在酒 店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇 到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、 上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去 的！ shixi. .co m 第二、餐厅的全面学习 在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来 认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的 我到了白天鹅宾馆又认识了同事、领导以及所熟悉的客人 等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所 以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生 活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在 酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一 定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝 不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管 理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果 真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管 理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。 其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个 人或是每一件事，那就可以问心无愧了。 酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和 客人打交道，还有就是做为五星级酒店的服务员该怎么面 对客人的不同要求。在餐厅，接触这方面的知识相对于其 他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客 人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点 点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所 谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最 多的就是班级里的同学，再后来就是主管，有一本书叫做 《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程 度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好 的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的 关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给 他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得 不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的 角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还 主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在 社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看 着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型 企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之 外，更重要的就是结合于实习，马上实施起来，而有些人 吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就 永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现 一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来， 不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从 而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲宄个度， 就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多， 那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是 这样吧，也算是磨练自己。 第三、实习收获 1、 服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心 竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够 为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够 使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店 组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意 识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的 礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。 2、 服务水平的提高 经过了十个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业 务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中 反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好 的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能 少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我 们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不 合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮