最新广东省中山市2018年中考生物专题复习第四单元生物圈中的人第二章人体的营养.docxVIP

第二章 人体的营养 学校：　　　　　　姓名：　　　　　　电话：　　　　　　 第二章 人体的营养知识导图 知识要点 考点一 食物中的营养物质 1.食物中所含的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。其中： （1） 、 、 是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供 。 （2）水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。 （3） 不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量，但又是生命活动必不可少的物质。 2.糖类、脂肪、蛋白质 主要作用 食物来源 糖类 人体内主要的 物质 脂肪 人体内主要的贮能物质 蛋白质 人的 以及受损细胞的修复和更新 3.水、无机盐、维生素 缺乏时的症状 食物来源 水 脱水症 饮食、饮料 无机盐 含钙的无机盐 儿童： ；中老年人： 牛奶、骨头汤 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨痛 牛肉、鱼 含铁的无机盐 缺铁性_______ 肝脏、菠菜 含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育障碍 海带、紫菜等 含锌的无机盐 生长发育、味觉发生障碍 鱼肉，蛋 维生素 维生素A 皮肤干燥、 、干眼症等 肝脏、胡萝卜 维生素B1 、脚气病、消化不良、食欲不振等 谷类种皮、牛肉 维生素C 、抵抗力下降 辣椒、柑橘 维生素D 儿童： ；中老年人：骨质疏松症 肝脏、鱼肝油 考点二 食物的消化和吸收 1.消化：食物中的淀粉和蛋白质等 、 的有机物，在消化系统中逐步分解成 的过程。 2.消化系统的组成 口腔：牙齿 食物，舌 食物。 咽： 食物、空气的共同通道 食道 消化道 胃： 蠕动，搅磨食物 小肠： 和 的主要场所。 消化系统 大肠：形成粪便 肛门 消化腺 ： 唾液腺 、 胃 腺、肠 腺、胰 腺、肝 脏 3.食物的消化： (1)食物中各成分的消化场所： 器官 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 消化的物质 ╳ ╳ ╳ (2)各消化腺的作用： 消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 分泌的消化液 含有的消化酶 不含消化酶 消化糖类、蛋白质、脂肪所需的各各种酶 消化的物质 乳化脂肪 ???? (3)三大有机物的消化： 淀粉 ；(从 开始被初步消化，在 被彻底消化) 蛋白质→ ； (从 开始被初步消化，在 被彻底消化) 脂肪→甘油和脂肪酸(主要在 被消化) 4.营养物质的吸收： 是人体吸收营养物质的主要器官，与此相适应的结构特点： ①长度 。 ②表面有许多环形的 。 ③皱襞上有许多 。 ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管。 考点三 合理营养和食品安全 1．为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象的设计成 ； 2．营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_____、_____和_____。 3．儿童、青少年和伤病员要多吃含_________的食物。 4．__________：产自良好生态环境的，无污染、安全优质的食品。 （答案）考点一：1.糖类；脂肪； 蛋白质； 能量； 60%-70%； 维生素 2.供能； 生长发育； 3.佝偻病； 骨质疏松症； 贫血； 夜盲症； 神经炎； 坏血病； 佝偻病 考点二：1.大分子； 不溶于水； 可吸收的物质 2.咀嚼； 搅拌； 消化 ； 吸收 3.（1）淀粉； 蛋白质； 各种有机物 （2）唾液； 胃液； 胆汁； 胰液； 肠液； 淀粉酶； 蛋白酶； 淀粉； 蛋白质； 糖类、蛋白质、脂肪等 （3）麦芽糖； 葡萄糖； 口腔； 小肠； 氨基酸； 胃； 小肠； 小肠 4.小肠； 5-6米； 皱襞