GB 25541_食品添加剂 聚葡萄糖.pdfVIP

中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 25541—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 2010-12-21 发布 2011-02-21 实施 中华人民共和国卫生部 发布 GB 25541—2010 前 言 本标准的附录A为规范性附录。 I GB 25541—2010 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 1 范围 本标准适用于由葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸或磷酸按一定比例混合，在高温下加热聚合并精制 的聚葡萄糖产品及中和、脱色后的食品添加剂聚葡萄糖。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的 版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色至微黄色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线 下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。 气味 无异味 组织状态 颗粒状或粉末 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 指 标 项 目 中和、脱色后 检验方法 聚葡萄糖 的聚葡萄糖 聚葡萄糖（以干基、无灰分品计），w/% ≥ 90.0 附录A中A.3 干燥减量，w/% 4.0 GB 5009.3-2010 ≤ 直接干燥法 pH 2.5~7.0 5.0~6.0 附录A中A.4 灰分，w/