食品微生物检验的质量控制.pptVIP

“食品安全国家标准 食品微生物学检验”制订方向建议： ? 食源病毒（如诺如病毒和甲肝病毒）检验？ ? 仪器设备控制方法？ ? 食品微生物方法确认规程？ ? 致病菌PCR检测方法？规范？ ? 在GB 4789.1-2010修订版吸纳ISO 7218的精髓？ CNAS-AL07: 2011 《CNAS能力验证领域和频次表》 （1）关于使用菌株进行实验室内部质量控制 针对微生物定量检测项目，定期使用有证标准物质（如菌落总数标准物质、大肠菌群标准物质等）进行监控或使用质控样品开展内部质量控制。 针对微生物定性检测项目，定期使用标准菌种进行人工污染样品或质控样品开展内部质量控制。 盲样测试！！！ （2）关于比对方法进行实验室内部质量控制 ? 人员比对 ? 方法比对 ? 仪器比对（标准化规定： “×××设备是由×××公司提供的产品商品名，给出这一信息是为了方便本部分的使用者。如果其他等效产品具有相同的效果，则可使用那些等效产品。” ） 在实施人员比对、设备比对和方法比对时，要选取均匀性和稳定性符合要求的样品进行。 CNAS-CL09《检测和校准实验室能力 认可准则在微生物检测领域的应用说明》 实验室应制订质量控制计划，对内部质量控制活动的实施内容、方式、责任人作出明确的