保健食品经营企业从业人员培训..pptVIP

哪些人群适合使用保健食品 一般而论，有3类人群： 1、处于亚健康状态的人群如年老体弱、长期处于疲劳状态、失眠、生理性肥胖等。 2、健康特殊人群，虽然健康但是有特殊的生理需要，如儿童在生长发育阶段需要增加营养，运动员由于消耗太大，为了提高运动能力也可以食用保健食品。 3、患者，如糖尿病、高血脂、高血压、大病后的康复期等，适当地吃用一些保健食品，有利于恢复健康。应该强调的是保健食品不是药品，不能代替药物治疗。 2013我国保健食品十大品牌 保健食品必须符合哪些要求 1、经必要的动物或人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用。 2、各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性或慢性危害。 3、配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有条件下不能明确功效成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称。 4、标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。 保健食品功能（1996） 免疫调节作用 改善性功能作用 延缓衰老作用 促进生长发育作用 改善记忆作用 抗突变作用 耐缺氧作用 抑制肿瘤作用 抗疲劳作用 抗辐射作用 减肥作用 调节血脂作用 (共12种) 目前我国保健食品监管相关法律法规有哪些 1、《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例。 2、《保健食品注册管理办法（试行）》 3、《保健食品管理办法》 4、《保健食品广告审查暂行规定》 5、《保健食品良好生产规范》（GB17405-1998） 6、《保健（功能）食品通用标准》（GB16740-1997） 7、《保健食品标识规定》 保健食品经营日常监督现场检查工作重点包括哪几项内容 1、保健食品管理制度及其落实情况 2、标识标签 3、产品保持期 4、供货商及产品资质 5、进货查验记录、批发记录或者票据 6、产品台帐 7、从业人员体检情况 8、场地卫生及产品码放 9、库房卫生及储存环境 10、店内宣传 保健食品经营购进验收保健食品的要求是什么 1、进货索证、验收制度：购进产品时必须向购货方索要：产品的保健食品批准证书、生产企业生产（卫生）许可证复印件、检验合格报告，并逐一与产品包装标签上的内容进行核对无误后方能入库。 2、建立进货台帐：销售企业必须建立产品进货台帐，从事批发业务的销售企业应当建立产品销售台帐。 3、购进货物的包装标签符合要求：产品包装标签和说明书应与保健食品批准证书的有关内容相一致。 储存及销售保健食品的要求是什么 1、与经营能力相适应：要有与经营产品数量规模相适应的经营场所、储存场所及储存设施等。 2、通风换气、防鼠、防虫：储存场所应保证通风干燥，有防鼠、防虫设施。 3、防止污染：产品应离地离墙、分类分批存放，存放区域应与其他区域隔断开。 4、专人管理、制定管理制度：制定专人管理仓库并制定相应的管理制度。 5、先进先出。产品销售应遵循“先进先出”原则。 保健食品从业人员基本要求有哪些 1、培训要求：保健食品从业人员上岗前应培训保健食品相关知识。 2、有以下疾病者不宜从事保健食品生产经营：（1）肝炎（病毒性肝炎）；（2）活动性肺结核（3）肠伤寒和肠伤寒带菌者。（4）细菌性痢疾和痢疾带菌者。（5）化脓性或渗出性脱屑性皮肤病。 自2007年后，食品卫生许可证开始执行统一编号格式，即， （省、自治区、直辖市简称）卫食证字（发证年份）第******-AAYYYY号 其中******指行政区域代码”。AA表示经营方式代码，其中保健食品生产为06。YYYY指顺序编号。 此外，根据《食品卫生许可证管理办法》第三十五条的规定：委托生产加工的食品，其产品最小销售包装，标签和说明书上应当分别标明委托方，受委托方的企业名称，生产地址和卫生许可证号，在查询时也应注意委托生产厂家是否具有保健食品生产资质，凡是不具备有保健食品生产资质的厂家所生产的保健食品均属不合法的保健食品 几种具体违法行为 　违法行为1：标签、说明书不符合规定的保健食品 　违法情形：保健食品标签、说明书与国家批准的内容不相一致，存在内容虚假、夸大、标注不明显，不易辨识，故意误导消费者、使用者等问题。包括产品名称、主要原（辅）料。功效成分、标志性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等，与产品批准文号及内在品质无关。 　　　　 违法条款：《食品安全法》第十九条“食品安全标准是内容：…….（四）对与食品安全\营养有关的标签、标识、说明书的要求”、第四十八条第一款“食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容”、第二款“食品和食品剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识”、第三款“食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售”和第五十一条第二款“声称具有特定保健功能的食品，其