第二章_食物消化及吸收.pptVIP

第二章 食物的消化与吸收 直 接 吸 收 不能直接吸收 蛋白质、脂肪和糖类都是复杂的大分子有机物,均不能直接吸收,必须先在消化道内经过分解,分解成结构简单的小分子物质,才能通过消化道的粘膜进入血液,送到身体各处供组织细胞利用。 食物在消化道内进行分解的过程称为消化。 分解后的物质透过消化管壁进入血液循环的过程称为吸收。 消化与吸收是两个紧密联系的过程，不能被吸收的物质残渣则由消化道末端排出体外。 第一节 消化系统概述 人体消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。 一、 消化道 消化道是指由口腔至肛门粗细不等的弯曲管道，长约九米。 二、 消化腺 消化管壁内，如食管腺、胃腺、肠腺等。 第二节 食物的消化 消化包括机械性消化和化学性消化 物理性消化 　　 化学性消化 糖类 单糖 蛋白质 氨基酸 脂类 甘油及脂肪酸 机械性消化由消化道的运动完成，它的作用在于磨碎食物，使之与消化液相互混合，并推动食物向消化道的下端移动和促进吸收，最后将食物残渣排出体外。 化学性消化主要由消化腺所分泌的消化酶来完成。 一、 各种消化液的成分及作用 （一） 唾液的成分及作用 无色的、无味 ＰＨ＝6.6~7.1 水分约占99% 具有粘稠性质 含有唾液淀粉酶、溶菌酶、氨基酸、尿素等。 绝大多