10第十章酶作用的结出构基础.pptVIP

第十章 酶作用的结构基础 第一节：酶活性中心结构： 一、酶活性中心概念： 二、酶活性中心组成： 结合中心：结合基团＋微环境 催化中心：催化基团＋微环境 三、酶活性中心的测定： 化学修饰法： 反应动力学法： 光谱法： 专一性抑制剂研究法： 差示标记法： 亲和标记法： X－光衍射分析法： 第二节：酶和底物结合机理： 一、锁钥学说： 二、三点附着理论： 三、诱导契合学说： Induced-fit hypothesis 二、酶作用机理： 1.邻近效应和定向效应： 2.底物形变： 3.酸碱催化作用： 4.亲和亲电催化： 5.微环境的效应 三、酸碱催化和质子转移通路 羧基－咪唑基－磷酸之间质子转移通道： 四、共价催化:Cavalent catalysis 亲核反应：Nucleophilic reaction 亲电反应：Electrophilic reaction 酶的亲核催化作用： 五、酶活性中心微环境的影响 酶活性中心的特殊环境，低介电常数的介质有利于电荷之间相互作用。 有利于酶底物中间物的形成和稳定。 酶催化机理的研究方法： 研究酶活性中心基团组成 酶－底物结合方式： 光谱学 低温酶学 过渡态研究。酶底物类似物 * * 第三节、酶催化反应机理： 一、催化剂降低反应活化能的方式： 1. 中间态稳定化作用 2. 过渡态去稳定化作用： 1. 中间态稳定化作