对农药残留的危害性和加强社会责任的思考.docVIP

中国马克思主义与当代(3)班 题 目: 对农药残留的危害性及加强社会责任的思考 姓 名: 学 院: 专 业: 学 号: 指导老师: 2014 年 教务处制 对农药残留的危害性及加强社会责任的思考 摘要：农药残留污染，是发展无公害农产品生产的重要障碍，是造成食物中毒、危害人民健康的重要因素。近年来，各国对农药的安全性问题十分关切，一个农药是否安全已成为其能否生产的重要关键。农药工业已经趋向把较少的研究力量和经费用于新品种的研制，而把较多的力量和经费用于农药对环境影响的试验和残留分析等方面的研究。农药使用所引发的农产品安全、环境污染和人类健康等问题在世界范围内备受关注。作为农药使用主体的农户，其对农药残留的认知程度内在地影响其施用行为；国家相关部门应加强对农药生产和经营的管理；同时，农药企业责任重大，肩负着生态环境安全、经济社会的可持续发展和人身健康社会责任。 随着居民生活水平的逐步提高，尤其是农产品安全事故的屡屡发生，我国城乡居民对农产品安全的关注度不断提升。据报道，农药喷施后大约30%附在农作物表面，其余70%则落入土壤、水源、大气中，通过对作物的直接污染，或通过食物链与生物富集效应累积等途径形成农药残留[1]。农药残留虽然是农药施用后难以避免的产物，但其通过各种可能的途径危及农产品质量安全、人畜安全，并破坏生态环境等。虽然农药残留对农产品安全的影响程度因其类型不同而有所差异，但农药残留都会导致农产品营养失衡、感官质量等品质下降。巴西官方组织在2007年对从巴西全国采集的1198种样品进行了分析，发现1/6的农产品农药残留超标。有研究发现，不同港口的鱼由于食物链的富集作用都检出了残留的有机氯农药，人在食用后在其肌肉、肝脏和脂肪中也能检测出残留物质。据报道，牛奶、饲料、蔬果、鱼以及快速食品中的农药残留均会降低食品品质。进入21世纪以来，国内外学者围绕农药残留对农产品品质安全的影响展开了大量研究[2]。 1 农药残留的影响 1.1 对农产品安全的影响 施用农药对农作物的直接污染包括表面黏附污染和内吸性污染。其影响污染程度的因素主要有农药性质，剂型及施用方法，施药浓度、时间和次数，气象条件（气温、降雨、风速、日照等）；此外还有农作物的品种、生长发育阶段及食用部分不同等[1]。 研究证实，农田喷洒农药后，一般只有10%-20%是吸附或粘着在农作物茎、叶、果实表面，起杀虫或杀菌作用，而其它大部分农药进入空气、水和土壤中，成为环境污染物。农作物会长期从污染的环境中吸收农药，尤其是从土壤和灌溉水中吸收农药，其吸收量与植物的种类、根系情况、食用部分、农药的剂型、施用的方式和使用量有关，也与土壤的种类、结构、酸碱度、有机物和微生物的种类及含量等因素有关[3]。 通过食物链和生物富集也能带来农产品的污染。如饲料污染农药而导致肉、奶、蛋的污染；含农药的工业废水污染江河湖海进而污染水产品等。某些比较稳定的农药与特殊组织器官有高度亲和力或可长期贮存于脂肪组织的农药（有机氯、有机汞、有机锡等）可通过食物链的作用逐级浓缩，称之为生物富集作用。如通过生物富集作用，在水生生物中农药的含量较水体本身高几十倍，而靠水生生物为生的鸟类中农药的含量则高达数百倍甚至数万倍[4]。 粮库内使用熏蒸剂等对粮食造成的污染；禽畜饲养场所及禽畜身上施用农药对动物性食品的污染；粮食贮存加工、运输销售过程中的污染：如混装、混放、容器及车船污染等，尤其是运输过程中包装不严或农药容器破损，会导致运输工具污染，这些被农药污染的运输工具，往往未经彻底清洗就用于装运粮食或其它食品，如印度博帕尔毒气灾害就是美资联合炭化公司一化工厂泄漏农药中间体硫氰酸酯引起的，中毒者数以万计，同时造成大量孕妇流产和胎儿死亡；事故性污染：如将拌过农药的种子误当粮食吃，误将农药加入或掺入食品中，施用时用错品种或剂量而导致农药高残留等[5]。 1.2 农药残留对环境的影响 农药和其他有机化合物一样，当施用进入环境后会发生一系列的物理、化学以及生物化学反应，如挥发、溶解、吸附、迁移、氧化、水解、光解以及生物富集、生物代谢等，从而产生一系列环 境和生态效应。揭示农药的归趋、转化机制和生态效应成为农药残留与环境毒理学研究的重要内容。本文选取了农业生态环境中土壤、水体及植物体3种主要的环境基质，简要概述广泛应用的农药残留对环境的影响[6]。 1.2.1对土壤 土壤是最重要的环境要素之一，农药在土壤中的环境行为，包括滞留、