义守大学107年暑期先修课程规划表.PDF

義守大學 107 年暑期先修課程規劃表 傳播文化與休閒 課程名稱 選修 2 學分 學院名稱：觀光餐旅學院 管理的探索 上課日期 上課節次 召集人 正課(大班) ： 實作 (小班) ： 觀光系 7/10~7/12(第一週 ) 星期二第/ 34節 星期三第/ 567節 張琬菁助理教授 星期四第/ 5節 星期四第/ 678節 學習主題：介紹觀光產業之基礎知識，從休閒概念的活動引伸，將旅遊、休憩、餐 飲、及娛樂融入形成一個集合體。 學習目的：授課過程中使同學深入淺出的瞭解，「自然地理」、「歷史人文」、「各項產 業」與「觀光」間之關係與互動，分析並學習如何善用環境中的人文與自然資源，並 以旅遊規劃師的角度切入觀光資源與遊憩產業之專業領域，以提升並擴大同學們對於 學習主題、目的及目標 觀光休閒產業之瞭解與投入。 學習目標： 1.瞭解休閒旅遊在生活中所具的功能及重要性 2. 熟悉介紹景點的解說技巧 3.帶領學生熟悉食、衣、住、行、育、樂等各項國際禮儀相關規範 從觀光休閒概念的活動引伸，將旅遊、休憩、餐飲、及娛樂融入形成一個集合體，以 各節關聯性 實作的方式，讓學生有機會初步體驗多元且豐富的觀光餐旅活動。 日期 節次 授課內容 上課地點 授課教師職稱/ 正課：放眼看世界， 綜教 5樓 7/10 3 趙仁方副教授休管系/ 上課進行方式為課堂講課: 50501 正課：大腳走天下 綜教 5樓 7/10 4 趙仁方副教授休管系/ 上課進行方式為課堂講課: 50501 實作： 1.房務實作：房務實務操作練習 2.飲調實作：調製飲品 餐旅營運中 簡君倫助理教授 餐旅系/ 7/11 5 3.餐服實作：折口布 心 張琬菁助理教授 觀光系/ 4.上課進行方式為：實務操作體驗與討 商店街( ) 汪芷榆副教授觀光系/ 論。 （設置三個實務操作體驗點，三小班 以跑班方式進行 。） 實作：