新时代饭点店经营战略.pptVIP

项目特点 信息化提升 先进性 系统性 经济性 可操作性 体现餐饮工业化与信息化融合，以及企业发展方式转变 传统餐饮业与现代服务业（创意产业）的现实结合 风险规避 一、逆向思维，以问题找出路 ，以市场需求找出路，走先市场再决策的道路。 二、以信息化技术降低资本投入。 三、以工业化生产保障供给食品的质量、数量和价格。 四、以汽车快餐车为载体，免除租房及选择经营地点风险。 关于西姆餐饮创意工作室——后现代艺术家团队 创意产业项目部分方案 1.汽车快餐车制造、运营项目 2.婚庆创意项目 3.婚庆家电创意项目 4.设计酒店项目 5.家具创意设计项目 6.汽车外观设计项目 7.互联网商城项目 8.房地产创意设计项目 9.移动办公汽车、房车项目 10.创意礼品项目 11.日用陶瓷、玻璃器皿外贸项目 12.装饰陶瓷项目 13.游艇设计、外贸项目 14.儿童用品创意设计项目 * * 创意产业对餐饮业的拉动作用—— 知识经济时代饭店经营战略 西姆创意工作室 项目著作权人： 西姆创意工作室 项目授权人： 西姆创意工作室 项目执行商： 青岛富氏职业培训学校 电话：0532手机地址：青岛市四方区人民路27号2楼 网址： 要成为时代的企业，就要有适应时代要求的商业模式，同样在互联网时代，餐饮行业面临与过去不一样的机遇和挑战，为此我们提出全新的商业模式，此商业模式有两个模块组成： 只有时代的企业，没有成功的企业 1.饭店产品的工业化生产模式 2.店+网+车 的商业运营模式 饭店产品的工业化生产模式 1.安全的饭店中央厨房 2.饭店产品的工业化生产流程设计 3.饭店产品的后现代艺术表现形式 4.现代化的物流保障——汽车餐车 举例： 分子烹饪引领饭店潮流 快餐产品的集成艺术开发 设计实施：西姆创意工作室 店+网+车 的商业运营模式 店：实体饭店，传统经济时代的企业遗存，下一步发展的物质基础。 网：关键在于运营，是信息化的饭店，实现网上订餐、菜品展示、物联网实施监控等各项功能。 车：汽车快餐车、流动快餐车，信息化饭店与实体饭店的转换器，同时也是实体饭店的低成本市场延伸和品牌打造过程。 “ 移 动 ” 商 业 汽 车 系 列 衡量商业模式成败的标准： 能否创造这个时代的客户价值 1.在创造客户价值方面，互联网时代和传统经济时代有非常大的不同。因为，互联网时代，营销的碎片化带来客户价值和用户需求的个性化，我们面对的不再是是一个大众市场，而是变成了一个个的小众市场。 2.在传统经济时代，信息不对称的主动方在企业。企业推出什么产品，宣传什么产品，用户本质上是被动接受。但是在互联网时代，信息不对称的主动方变成了用户，用户在互联网上看到所有的产品信息，他来决定他要哪个产品，企业变成了被动方。 怎么解决信息不对称的问题： 如果要变成信息对称，即，企业了解用户到底要什么，而用户又会在选择的时候，保证选择到好的产品。 办法：店+网+车 企业的发展取决于两个变革，一个变革是企业正确的战略，另外一个变革，就是企业的组织结构。这两个变革之间，企业的战略决定组织结构，组织结构保证企业战略的实现。 ——美国企业史大师钱德勒 我们企业的战略选择： 全新的商业模式 我们企业的组织结构： 扁平化的教练式团队 扁平化的教练式团队 1.扁平化保证企业的每一个人在第一时间接触市场，并对市场的要求作出迅速反应。 2.教练式团队，体现以人为本的现代管理理念。 3.教练式团队可以打破企业的界限，实现企业间的优势人力资源对接。 开发案例 分子厨艺 方案设计：西姆餐饮创意工作室 好的厨师是那些做出了大多数人都喜欢的食物的厨师，但人们喜欢新奇的东西这个真理不会变。世界上的好餐厅大概就由此分为了两类，一类是坚信着人们喜欢新奇而不断创新的餐厅，另一类则是那些数百年都做着同一种味道的餐厅，它们也一定相信人们也总 是会有怀旧的时候。 快餐产品的集成艺术开发 设计实施：西姆餐饮创意工作室 “年年有余”品牌运营 投资方：年年有余饭店 加盟实施：西姆创意工作室 （详