海鲜产品策划书资料.pptVIP

衡阳市南华国际餐饮有限责任公司海鲜产品策划书 执笔人：谭棹文 学号： 公司代码: 一.市场分析 1、市场上现有产品分析  2、消费特征分析 3、目标消费群分析  市场上现有产品分析 中国是世界海产品生产和消费大国，拥有广阔的海产品市场。随着经济的不断发展，人民生活水平的不断提高,海产品的消费将迅速上升。但与此同时，消费者的需求正在发生着微妙变化：需求层次向个性化和多样化发展、越来越重视企业提供的服务质量。为了迎合市场需求，全新的经营模式势在必行。 消费特征分析 中国深厚的饮食文化，消费者普遍喜欢海产品，尤其是各种大众化的海产品，而猪肉、食用油价格的攀升使海产品成为了重要的替代性商品。消费者开始向理性化方向发展，对于海产品的要求已不仅仅局限于海产品的表面，更要求快速、卫生、便利、安全以及精致化、人性化的高品质服务。随着人们工作、生活压力的增大，消费者的空余可支配时间越来越少，在闲暇之余根本没有时间来购买海产品并进行加工，因此经过加工的海鲜产品非常受青睐，消费者希望企业能通过多元化、专业化的经营形态并为其提供新鲜、营养、方便、美味的海鲜美食。 目标消费群分析 餐厅主题：自由随性 放松自我，享受自我 不受约束，不被束缚 回归童真，回归原始 核心产品：海鲜食品、交友、聚会之地 实体产品：服务、环境 附加产品： 技