Q_RYR 0001S-2018调味酱(汁).pdf

Q/RYR 日照 元 日食 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/RYR 0001S-2018 调味酱 （汁） 2018-08-20发布 2018-08-20实施 日照元日食品有限公司 发布 Q/RYR 0001S-2018 前言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编 写。 本标准自发布之日起代替Q/RYR 0001S-2015 本标准与Q/RYR 0001S-2015相比，主要变化如下： --规范性应用文件的更新 --修改了微生物指标 本标准由日照元日食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：阚光义，毛德强。 本标准自发布之日起执行。 Q/RYR 0001S-2018 调味酱 （汁） 1 范围 本标准规定了调味酱 （汁）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、 检验规则及标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以辣椒酱、番茄酱、蛋黄酱、芥末酱、地瓜、大蒜、洋葱、胡萝 卜、牛肉、猪 肉、蜂蜜等一种或几种为主要原料，添加或不添加食盐、白砂糖、果葡糖浆、绿皮甘蔗浓缩汁、 菠萝浓缩汁、浓缩苹果清汁、柠檬浓缩汁、大豆油、食醋、酿造酱油、香辛料、鸡骨白汤、蛋黄 液、淡奶油、小麦粉、谷氨酸钠 （味精）、水等和食品添加剂黄原胶、肉精膏、苯甲酸钠，经原 辅料预处理、配料、混合乳化杀菌、灌装、冷却、检验、包装、入库等工艺制作而成的调味酱（汁）。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1535 大豆油 GB 1902 食品添加剂 苯甲酸钠 GB 2707 鲜 （冻）畜肉卫生标准 GB 2719 食醋卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠 （味精） GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 13886 食品添加剂 黄原胶 GB/T 14215 番茄酱罐头 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准