玫瑰醇-β-D-吡喃葡萄糖苷键合态香料前体的合成及结构表征.PDFVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2015, Vol.31, No.10 玫瑰醇- β-D-吡喃葡萄糖苷键合态香料前体的 合成及结构表征 1 2，3 3，4 1 3 1 1 3 雷声 ，杨锡洪 ，解万翠 ，张玲 ，程东伟 ，刘晓敏 ，张天栋 ，高倩 （1.云南中烟工业有限责任公司技术中心，云南昆明 650231）（2.青岛科技大学化学与分子工程学院，山东青岛, 266042）（3.广东海洋大学食品科技学院，广东湛江 524088）（4.青岛科技大学化工学院，山东青岛 266042） 摘要：为探索提高香气质、增强底香厚实性的方法，以及进一步探索糖苷类香料前体作为香原料用于高温食品加香的可行性， 基于天然等