《GBT10472-1989-大白菜》.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 大 白 菜 大大 白白 菜菜 GB/T 10472-1989 GGBB//TT 1100447722- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 11 主题内容与适用范围 本标准对大白菜（结球白菜）的质量要求、检验规则与方法、包装与标志及运输与贮藏 作了具体规定。 本标准适用于收购、贮藏、运输、销售及出口的鲜食结球白菜。不适用于非结球白菜。 2 22 引用标准 GB 2762 食品中汞允许量标准 GB 2765 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 GB 4809 食品中氟允许量标准 GB 4810 食品中总砷允许量标准 GB 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB 8863 蔬菜塑料周转箱 3 33 质量要求 3.1 等级的划分 大白菜按其商品品质分为一、二、三等，按株重分为特大、大、中、小、特小五级， 各等级须符合表中的规定。 3.2 用语解释 3.2.1 同一品种：指特征、形状、色泽及生长状态相同的大白菜。 3.2.2 相似品种：指叶球形状及品质相似的大白菜。但结球种与非结球种不得相混，叶球形 状不同的大白菜不得相混。 3.2.3 结球紧实：指叶球抱合紧密，手触感硬实，叶球占商品菜植株重90％以上。 3.2.4 结球较紧实：指叶球抱合较紧密，手触感较硬实，叶球占商品植株重80％以上。 3.2.5 结球不够紧实：指叶球抱合较松，手触感不够硬实，叶球占商品植株重70％以上。 １ 大白菜等级规格表 等 别 品 质 大 小 限 度 1 具有同一品种的特征，结球紧 实，整修良好，色泽正常，新鲜， 一 清洁； 2 无腐烂、老帮、黄叶、异味、 等 烧心、焦边、胀裂、膨松、侧芽萌 一等品中品质要求两项不 发、抽薹、冻害、病虫害及机械伤 合格株数之和不得超过5％， 1 具有同一品种的特征，结球较 特大 株重≥4.5kg 其中腐烂者不得超过1％；二、 紧实，整修良好，色泽正常，新鲜， 大 株重≥3.5kg 二 三等中品质要求两项不合格 清洁； 中 株重≥2.5kg 株数之和不得超过10％，其 2 无腐烂、老帮、黄叶、异味、 小 株重≥1.5kg 等 中的腐烂者不得超过1％；重 烧心、焦边、胀裂、膨松、侧芽萌 特小 株重≥0.5kg 量分级中不符合各级要求的 发、抽薹、冻害、病虫害及机械伤