《GBT10474-1989-番茄汁》.pdfVIP

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2019-01-03 发布于广东
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《GBT10474-1989-番茄汁》.pdf

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中华人民共和国国家标准番茄汁 Tomato juice TToommaattoo jjuuiiccee GB/T 10474-1989 GGBB//TT 1100447744- ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 11 主题内容与适用范围本标准规定了番茄汁的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜番茄加工未经浓缩的番茄原汁产品。 2 22 引用标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2828 逐批检查计数抽样程序及抽样表(适用于连续批的检查) GB 4789.2 食品卫生微生物学检验细菌总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.10 食品卫生微生物学检验葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验 GB 5009.1 食品卫生检验方法(理化部分)总则 GB 5009.7 食品中还原糖的测定方法 GB 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB 5009.12 食品中铅的测定方法 GB 5009.13 食品中铜的测定方法 GB 5009.16 食品中锡的测定方法 GB 5009.39 酱油卫生标准的分析方法 GB 7718 食品标签通用标准 3 33 质量要求 3.1 原料采用新鲜、适于加工的红熟番茄。 3.2 番茄汁感官指标应符合表1规定。１表 1 指标名称指标色泽汁液呈红色、橙红色或橙黄色滋味及气味具有新鲜番茄汁应有的纯正滋味，无异味汁液均匀混浊,允许有少量的微小番茄肉悬浮在汁液中,静置后允许有轻度组织及形态分层，浓淡适中,但经摇动后，应保持原有的均匀混浊状态,汁液粘稠适度其他杂质不得检出 3.3 理化指标应符合表2规定。表 2 指标名称指标总糖，g/100mL ≥5(以葡萄糖计) 总酸，g/100mL ≤0.5(以柠檬酸计) 番茄红素，mg/100g ≥6 氯化钠，％ 0.3～1.0 3.4 卫生指标应符合表3规定。表 3 指标名称指标细菌总数，个/mL ≤100 大肠菌群，个/100 mL ≤5 致病菌(肠道致病菌及致病性球菌) 不得检出