《GBT10795-1989-_食品添加剂呈味核苷酸二钠》.pdfVIP

中华人民共和国国家标准 食 品 添 加 剂 GB 10795-89 呈 味 核 昔 酸 二钠 Foodadditive Disodium 5一‘inosinate+Disodium 5-‘guanylate 1主题内容与适用范围 本标准规定了呈味核首酸二钠 ((IMP十GMP)的技术内容。 本标准适用于核糖核酸经核酸酶P、降解、脱氨酶脱氨、精制所得的5’一肌苔酸钠与5 鸟苔 酸钠的混合物。 2 引用标准 GB602 化学试剂 杂质标准溶液制备方法 GB5009.11食品中总砷的测定方法 3 产品分类 本产品分为优级、一级、二级3种规格。 化学名称:5’一肌,f酸二钠加5‘一鸟若酸二钠 二 5‘一肌苔酸二钠 结构式 : Na,O,POH,C 分子式:C,oHN4Na2O8P ·xH20 分子量 (无水):392.17(按1985年国际原子量) b. 5 ‘一鸟苔酸二钠 9IIF:一03一81批准 中华人民共和国轻工业部， GB IO丫.5一8. 结构式: OH N H P C a o o ， ， : I /了U七\} C \)一)/1l H HO O H 分子式:C、。H、2N5Na20:P ·x从0 分子量 (无水):407.19(按1985国际原子量) 技术要求 月 ， 弓 . . 外观和感官要求 本品为白色、类白色的结晶或粉末，具有特殊鲜味，易溶于水，微溶于乙醇，难溶于乙醚。 ‘ ， 月 t ‘ 理化指标 理化指标见表1。 表 1 共遍吐泛这 优 级 级 
_级 含量 (IMP+GMP)，% 97~102 乒90 分85 }一燥失重，% 咬 28.5 25()/260 1，50一170 IMP紫外吸光度比六‘ 0.15~0.35 280厂260 0.90一1.08 260/250 GMP紫外吸光度比俩 0.58~0。78 280/250 合格 氨基酸 合格 钱盐 (N荃主闷) 70~8.5 Pll 砷 (As)含峨，% 《 0.0002 重金属 (以Pb 计)含量。%