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有机化学实验 ——从茶叶中提取咖啡因 主讲人：高世凯 2011年12月28日 一、实验目的 1、学习从茶叶中提取咖啡因的基本原理和方法，了解咖啡因的一般性质。 2、掌握用恒压滴液漏斗提取有机物的原理和方法。 3、进一步熟悉萃取、蒸馏、升华的基本操作。 二、实验原理 咖啡因又名咖啡碱，为嘌呤的衍生物，化学名称茶1，3，7—三甲基—2，6—二氧嘌呤。茶叶中含有咖啡因约1~5%，为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的试液（如乙醇等）在脂肪提取器重连续萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因，粗咖啡因中还有其他一些生物碱和杂质（如单酸）等，可利用升华进一步提纯，咖啡因易溶于氯仿（12.5%）水（12%）及乙醇（2%）等。含结晶水的咖啡因在100℃时及失去结晶水，并开始升华，在120%时升华显著，178℃升华很快。 三、咖啡因的化学式 1，3，7—三甲基—2，6—二氧嘌呤 四、主要物料及产物的物量常数 名称：咖啡因 分子量：194.19 相对密度：1.2g/cm*3 熔点（/℃）：234.5 沸点（/℃）：178 性状 ：白色针状或粉状固体 五、主要物料用量及规格 茶叶：8g。 95%乙醇：60ml。 生石灰粉：3g 六、实验装置图 八、