《全聚德烤鴨股份有限公司連鎖經營方案設計（三）》.docxVIP

导 读 概述 内外部分析 国内外连锁经营 发展现状分析 中式正餐实行 连锁经营分析 成功企业模式 借鉴 内部分析 资源与能力分析  连锁经营 模式设计 模式现状 设计原则 模式设计方案 实施建议  连锁经营总部组 织结构设计 设计原则 公司法人治理 结构设计 组织结构设计 总体方案 部门分析和职责 组织设计需要系统地考虑影响系统竞争力的各项因素，最终目的是提高企业总体竞争能力 环境与战略 特许经营 – 餐饮业由于连锁经营的快速发展，已进入群 – 本质是知识产权的转让 雄争霸阶段，洋快餐纷纷登陆中国市场，中 – 要求较强的支持指导能力 式正餐也出现了多家发展迅速、初具规模的 企业，给ABC造成很大的发展压力 – ABC的战略：正餐精品 提升总体 – 正餐菜品纷繁复杂 竞争能力 – 标准的制定和执行难度更大 – 各地菜色口味偏好不同，需要很强的 技术开发能力 – 不能密集开发，总量上很难形成经济的规模效应，给管理控制和配送都增加了难度  – 需要强有力的控制能力 – 对信息沟通能力要求更高 – 特许总部职能定位不恰当，关键职能投入不足，沟通、支持和控制职能不足以有效支撑特许体系 – 管理的各个层次缺乏清晰的职能划分 – 部门间沟通和协调难度大，严重影响效率的提升 业务特点 原有组织 特许总部的职能定位和功能 定位：建立、管理、维护特许经营体系的正常运转 特许经营总部 授权 沟通 支持 控制 特 样 加 营 顾 人 市 产 培 开 物 营 财 品 店 许 板 盟 销 客 力 场 品 训 店 流 运 务 牌 铺 加 店 招 信 关 资 推 开 体 支 配 督 体 及 营 盟 募 息 系 源 广 发 系 持 送 导 系 CI 运 合 管 管 体 体 体 系 体 体 管 规 同 理 理 系 系 系 统 系 系 理 范 系 系 系 统 统 统 加盟商 对目前组织结构改进的说明：循序渐进 围绕公司经营战略进行组织结构的设计 基 按照现代企业制度，充分授权，分权管理 本 原 统一指挥原则：一个下级只有一个上级，只能接受一个上级的命令 则 做到责任明确，责权一致 设 计 着眼于强化公司整体连锁经营功能，突出关键职能，专业化管理 出 发 既要有超前性，又要充分考虑公司人员素质，切合公司目前现状 点 导 读 概述 内外部分析 国内外连锁经营 发展现状分析 中式正餐实行 连锁经营分析 成功企业模式 借鉴 内部分析 资源与能力分析  连锁经营 模式设计 模式现状 设计原则 模式设计方案 实施建议  连锁经营总部组 织结构设计 设计原则 公司法人治理结 构设计 组织结构设计 总体方案 部门分析和职责 法人治理结构：股东会、董事会、监事会和总经理之间的分工和制衡关系 监 事 会  股 东 会 董事会 附属专业委员会 总经理 工会职代会 公司经营管理活动 领导关系 监督关系 参与民主管理关系 董事会与经营层之间建立清晰的运作关系 董事会的首要任务 股份公司经营层的基本任务 1. 1. 监测并评价长期战略 主持公司经营管理工作， 2. 评价经营层业绩 实施董事会决议 委 2. 组织实施公司经营计划和 托 投资方案 3. 监测并评价当前公司业绩 代 理 3. 拟订公司机构设置方案 4. 处理经营层的奖惩升迁问题 4. 拟订公司基本管理制度 5. 任免其他管理人员 要通过监督控制来实现实现股份公司的规范运作 业绩控制 总部下达一系列指标作为下 属单位的奋斗目标和考核标 准 人 权 员 控制体系 限 控 控 制 制 制定信息交流制度，保证总 部及时、准确、全面地掌握 下属单位的生产运营信息 信息控制 并设计科学合理的激励机制调动经营层的积极性 ? 设计主要考核指标 ? 设计并实施对经理 ? 决定主要考核指标的 层有重大影响并可 权重 行的激励体制 ? 评议和修正关键业绩 确定绩效 建立与业 指标并量化目标 考核指标 绩挂钩的 ? 商议及签定合同 激励体制 根据考评 考核绩效的 奖惩升迁 完成情况 ? 根据年终业绩评估结 ? 经营层定期向董事会 汇报实际业绩达成状 果决定经理层的物质 况 及非物质奖惩 ? 制定提高和改善业绩 的方案 导 读 概述 内外部分析 国内外连锁经营 发展现状分析 中式正餐实行 连锁经营分析 成功企业模式 借鉴 内部分析 资源与能力分析  连锁经营 模式设计 模式现状 设计原则 模式设计方案 实施建议  连锁经营总部组 织结构设计 设计原则 公司法人治理 结构设计 组织结构设计总 体方案 部门分析和职责 组织结构现状及简要分析 集团公司 股份公司 营 配 连 研 人 投 三 销 锁 究 力 办 法 财 资 送 大 管 事 发 资 公 律 务 管 店 理 中 业 展 源 室 部 部 理 心 部 部 部 部 部 直营