叶面喷施激动素对小麦品种济麦22品质的影响-江苏农业学报.PDF

江苏农业学报（ＪｉａｎｇｓｕＪ．ｏｆ Ａｇｒ．Ｓｃｉ．），２０１６，３２（２）：２９９～３０４ ｈｔｔｐ：／ ／ ｗｗｗ．ｊｓｎｙｘｂ．ｃｏｍ ２９９ 伍　 宏，朱昌华，夏　 凯，等． 叶面喷施激动素对小麦品种济麦２２品质的影响［Ｊ］．江苏农业学报，２０１６，３２（２）：２９９⁃３０４． ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１０００⁃４４４０．２０１６．０２．０１０ 叶面喷施激动素对小麦品种济麦２２ 品质的影响 伍　 宏，　 朱昌华，　 夏　 凯，　 甘立军 （南京农业大学生命科学学院，江苏 南京 ２１００９５） 　 　 摘要：　 为了探究激动素对小麦籽粒产量和品质的影响，以中筋小麦品种济麦２２为材料，研究了小麦拔节期、 扬花期和花后 １０ ｄ，３次叶面喷施不同浓度（１０ ｍｇ／ Ｌ、２５ ｍｇ／ Ｌ、５０ ｍｇ／ Ｌ）激动素对小麦品质的影响。 结果表明，激 动素处理显著增加了小麦穗粒数、千粒质量，进而显著提高籽粒产量，但对小麦籽粒淀粉含量及其组分没有明显影 响；提高了籽粒中清蛋白、谷蛋白及总蛋白质的含量，增加籽粒中Ｋ、Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ和Ｚｎ矿质元素的含量，降低小麦降落 值，提高了小麦出粉率、面团揉混峰值高度和宽度，从而增加面团强度和延展性。 关键词：　 小麦； 激动素； 产量； 品质 中图分类号：　 Ｓ６３４．３　 　 　 文献标识码：　 Ａ　 　 　 文章编号：　 １０００⁃４４４０（２０１６）０２⁃０２９９⁃０６ Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｆｏｌｉａｒ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｋｉｎｅｔｉｎ ｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｔｒｉｔｉｃｕｍ ａｅｓｔｉｖｕｍ Ｌ． Ｊｉ⁃ ｍａｉ ２２ ＷＵ Ｈｏｎｇ，　 ＺＨＵ Ｃｈａｎｇ⁃ｈｕａ，　 ＸＩＡ Ｋａｉ，　 ＧＡＮ Ｌｉ⁃ｊｕｎ （Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｎａｎｊｉｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ ２１００９５，Ｃｈｉｎａ） 　 　 Ａｂｓｔｒａｃｔ：　 Ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｋｉｎｅｔｉｎ （ＫＴ） ｏｎ ｙｉｅｌｄ ａｎｄ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｗｈｅａｔ，ｗｈｅａｔ ｃｕｌｔｉｖａｒ （Ｔｒｉｔｉｃｕｍ ａｅｓｔｉｖｕｍ Ｌ． Ｊｉｍａｉ ２２）ｗａｓｕｓｅｄ ｉｎｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｎｗｈｅａｔ ｇｒａｉｎ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｆｏｌｉａｒ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃｏｎｃｅｎｔｒａ⁃ ｔｉｏｎｓ ｏｆ ＫＴ ａｔｔｈｒｅｅｇｒｏｗｔｈ ｓｔａｇｅｓ （ｈｅａｄｉｎｇ，ｆｌｏｗｅｒｉｎｇａｎｄｔｅｎｄａｙｓａｆｔｅｒｆｌｏｗｅｒｉｎｇ）．Ｔｈｅｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｒｅｓｕｌｔｓａｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｓ： ｋｅｒｎｅｌｓ ｐｅｒ ｅａｒ （ＫＰＥ） ａｎｄ ｇｒａｉｎ ｙｉｅｌｄｗｅｒｅ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ，ｈｏｗｅｖｅｒ，ｔｏｔａｌ ｓｔａｒｃｈ ａｎｄ ｉｔｓｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔｓｄｉｄｎｏｔ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ ａｆｆｅｃｔ ｂｙ ＫＴ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ；ＫＴ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ａｌｂｕｍｉｎ，ｇｌｕｔｅｌｉｎ ａｎｄ ｔｏｔａｌ ｐｒｏｔｅｉｎ ｌｅｖｅｌｓ，ｔｈｅｒｅｂｙ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｐｒｏｃｅｓｓ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｇｒａｉｎｐｒｏｔｅｉｎ．ＫＴｔｒｅａｔｍｅｎｔｉｎｃｒｅａｓｅｄＫ，Ｃａ，Ｐ，ＦｅａｎｄＺｎｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｗｈｅａｔｇｒａｉｎ，ｉｎｃｒｅａｓｅｄｆｌｏｕｒｙｉｅｌｄａｎｄｄｅ⁃ ｃｒｅａｓｅｄｆａｌｌｉｎｇ ｎｕｍｂｅｒ，ａｎｄ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｄｏｕｇｈ ｍｉｘｉｎｇ ｐｅａｋ ｈｅｉｇｈｔ ａｎｄｗｉｄｔｈ ａｎｄｔｈｕｓ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｄｏｕｇｈ ｓｔｒｅｎｇｔｈ ａｎｄ ｅｘｔｅｎｓｉ⁃ ｂｉｌｉｔｙ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：　 ｗｈｅａｔ； ｋｉｎｅｔｉｎ； ｙｉｅｌｄ； ｑｕａｌｉｔｙ 　 　 小麦是一种重要的粮食作物，提供身体所需的 养价值和品质特征。 尤其是总蛋白质及其组成是影 一半蛋白质和能量，世界上 １／ ３ 以上的人口以其为 响面包烘焙的重要因素，矿质元素也是人