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国际品牌酒店财务管理模式与成本控制 14-16/November,2008 国际品牌酒店财务管理模式与成本控制高级研修班 ★生产效率分析在财务管理中的运用 生产效率分析在酒店财务管理中的运用 1.房务部员工的效率分析 Productivity of Rooms Staff 平均每个楼层服务员房间数 平均每个开夜床员工开夜床数 平均每个楼层主管服务的房间数 平均每个门童服务的房间数 平均每个前台接待员工服务的房间数 平均每个楼层服务员房间数 平均每个开夜床员工开夜床数 平均每个楼层主管服务的房间数 平均每个门童服务的房间数，包括到达和离开数 平均每个前台接待员工服务的房间数 生产效率分析在酒店财务管理中的运用 2.预订部员工的效率分析 平均每个预订员工处理的电话数 平均每个预订员工处理的交易量 平均每个预订员工处理的电话数 平均每个预订员工处理的交易量 生产效率分析在酒店财务管理中的运用 3.洗衣房/司机班/电话房员工的效率分析 平均每个洗衣房员工处理的公斤数 平均每个司机处理的用车次数 平均每个司机处理的用车次数包括员工班车 平均每个司机行驶里程数 平均每个电话接线员处理的电话数 平均每个洗衣房员工处理的公斤数 平均每个电话接线员处理的电话数 平均每个司机处理的用车次数 平均每个司机处理的用车次数包括员工班车 平均每个司机行驶里程数 生产效率分析在酒店财务管理中的运用 4.餐饮部员工的效率分析 平均每个服务员工创造的收入 平均每个服务员工服务的客人数 平均每个厨房员工创造的收入 平均每个厨房员工服务的客人数 Rolling Average of Revenue Per Room Service Staff平均每个送餐部员工创造的收入 Rolling Average of Revenue Per Lobby Bar Service Staff平均每个大堂吧员工创造收入 Rolling Average of Revenue Per CN Rest. Service Staff平均每个中餐员工创造收入 宴会部员工创造的平均收入 咖啡厅员工服务客人平均数 咖啡厅厨房员工创造的平均收入 中餐厅厨房员工创造的平均收入 平均每个洗碗工服务客人数 * * * * This Month本月 Rolling Average移动平均 This Month本月 Rolling Average移动平均 This Month Rolling Average This Month Rolling Average -- Room per desk agent07 -- Room per desk agent06 -- This Month Rolling Average This Month Rolling Average This Month Rolling Average This Month Rolling Average This Month Year-to-Date This Month Rolling Average This Month Rolling Average This Month Year-to-Date Rolling Average of Covers Per Room Service Staff平均每个送餐员工服务的客人数 Rolling Average of Covers Per Lobby Bar Service Staff平均每个大堂吧员工服务客人数 Rolling Average Covers Per CN Rest. Service Staff平均每个中餐员工服务客人数 宴会部员工平均服务客人数 咖啡厅员工创造的平均收入 咖啡厅厨房员工服务客人平均数