学校食品安全工作手册.docVIP

PAGE 学校食堂 食品安全工作手册 （ — 学年） 学校： 使 用 说 明 1、本手册适用于丰南区各级各类食堂学校、幼儿园。 2、注意保密，专人保管，无关人员不得翻阅、借用。 3、用黑色笔书写或电脑打印（粘贴）。 4、本手册中《从业人员培训会议记录》要求每学期不得少于20学时。 5、本手册中的计划、总结、活动等内容可另附纸粘贴上去。 6、本手册电子文本在教育信息网/法制安全网页上。 PAGE 2 目 录 1、 食堂概况表 2、 食堂从业人员一览表 2、 食堂布局平面图 3、 学期食品安全工作计划 4、 食堂主要安全隐患排查及整改情况一览表 5、 食堂工作流程图 6、 学校食品安全应急预案 7、 应急流程图 8、 食堂巡查对照项目一览表 9、 日巡查表 10、周巡查表 11、月巡查表 12、食堂安全工作会议及培训记录 13、上级督导检查登记表 14、安全、法制、卫生教育活动记录 15、学期食堂安全工作总结 16、丰南区学校食堂安全工作考核细则 食 堂 概 况 表 学校名称 法人代表 联系电话 详细地址 食堂等级 食堂卫生许可证号 有效期 年审时间 分管领导 联系电话 员工 总数 男 管理员 联系电话 女 学生总数 就餐人数 男 女 （是、否）办理校方食品安全责任险 投保金额： 元 学校食堂食品安全领