茶多酚的加速溶剂萃取与分析-南京工业大学学报.PDF

第３４卷第４期 南　京　工　业　大　学　学　报　（自然 科 学 版） Ｖｏｌ．３４Ｎｏ．４ ２０１２年７月 ＪＯＵＲＮＡＬＯＦＮＡＮＪＩＮＧＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹＯＦＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅＥｄｉｔｉｏｎ） Ｊｕｌｙ２０１２ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１６７１－７６２７．２０１２．０４．０２５ 茶多酚的加速溶剂萃取与分析 赵　敏，唐美华，张之翼，吕凤兰，陈国松 （南京工业大学理学院，江苏 南京 ２１０００９） 摘　要：以毛尖茶叶为原料，用加速溶剂萃取法提取茶多酚粗品。用单因素试验研究和正交试验考察乙醇体积分 数、温度和循环次数对萃取率的影响。用二极管阵列 高效液相色谱（ＤＡＤ ＨＰＬＣ）对照测定加速溶剂萃取的萘多 酚粗品、微波辅助提取的萘多酚粗品和商品茶多酚。结果表明：茶多酚粗品的制备最佳条件为萃取温度 １６０℃、乙 醇体积分数６０％、循环萃取２次。高温加速溶剂萃取法对茶多酚的粗提率较高，但其中儿茶素的总量却显著下降。 降低提取温度，则茶多酚中的主要功能成分儿茶素的含量显著高于微波辅助提取法。 关键词：茶多酚；儿茶素；加速溶剂萃取；二极管阵列 高效液相色谱法 中图分类号：ＴＳ２０２３　　　文献标志码：Ａ　　　文章编号：１６７１－７６２７（２０１２）０４－０１２３－０５ Ａｃｃｅｌｅｒａｔｅｄｓｏｌｖｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄａｎａｌｙｓｉｓｏｆｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ ＺＨＡＯＭｉｎ，ＴＡＮＧＭｅｉｈｕａ，ＺＨＡＮＧＺｈｉｙｉ，ＬＦｅｎｇｌａｎ，ＣＨＥＮＧｕｏｓｏｎｇ （ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＮａｎｊｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ２１０００９，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｇｒｏｓｓｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｗｅｒｅｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍＭａｏｊｉａｎｔｅａｂｙｔｈｅａｃｃｅｌｅｒａｔｅｄｓｏｌｖｅｎｔｍｅｔｈｏｄ． Ｓｉｎｇｌｅｆａｃｔｏｒｔｅｓｔａｎｄｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｄｅｓｉｇｎｗｅｒｅｕｓｅｄｔｏｅｘｐｌｏｒｅｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｅｔｈａｎｏｌｖｏｌｕｍｅｆｒａｃｔｉｏｎ，ｔｅｍｐｅｒ ａｔｕｒｅａｎｄｃｙｃｌｅｔｉｍｅｓｏｎｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｉｏ．Ｔｈｅｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｇｒｏｓｓｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｇｏｔｆｒｏｍａｃｃｅｌｅｒａｔｅｄ ｓｏｌｖｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，ｍｉｃｒｏｗａｖｅａｓｓｉｓｔｅｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎａｎｄｃｏｍｍｏｄｉｔｙｗａｓｍａｄｅｂｙｄｉｏｄｅａｒｒａｙｄｅｔｅｃｔｏｒｈｉｇｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ（ＤＡＤＨＰＬＣ）ａｎａｌｙｓｉｓ．Ｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｏｐｔｉｍｕｍｏｐｅｒａｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒｇｒｏｓｓｐｏｌｙｐｈｅｎｌｏｓｅｘｔｒａｃｔｉｏｎａｒｅ１６０℃，２ｔｉｍｅｓ，ａｎｄ６０％ ｅｔｈａｎｏｌ．Ｔｈｅａｃｃｅｌｅｒａｔｅｄｓｏｌ ｖｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｉｏａｔａｈｉｇｈｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗａｓｈｉｇｈｅｒｆｏｒｔｈｅｇｒｏｓｓｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓａｎｄｌｏｗｅｒｆｏｒｔｈｅｃａｔｅ ｃｈｉｎ．Ｉｆｔｈｅｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｗａｓｄｒｏｐｐｅｄｄｏｗｎｔｏ４０℃，ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃａｔｅｃｈｉｎｗａｓｍｕｃｈｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎｔｈａｔｆｒｏｍｍｉｃｒｏｗａｖｅａｓｓｉｓｔｅｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ． Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ；ｃａｔｅｃｈｉｎ；ａｃｃｅｌｅｒａｔｅｄｓｏｌｖｅｎｔｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ；ＤＰＤＨＰＬＣ 　　茶多酚（ＴＰ）又名茶单宁、茶鞣质，是茶叶中多 和保健功能，在食品、日化、农业、医药、环境等领域 酚类物质的总称。按化学结构可分为４类：儿茶素 具有广阔的应用前景［６－９］。我国是茶叶生产大国， 类、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类。 产量巨大，良