木素的化学结二构及其研究方法.ppt

（2）苯基糖苷键木素结构单元的酚羟基和碳水化合物的甙羟基之间形成的键。这种结合在弱酸性以及高温中性水中就容易受到水解而断裂。 Mannose PAPERMAKING SCIENCE AND TECHNOLOGY Johan Gullichsen and Hannu Paulapuro （3）缩醛键γ－碳原子上的醛基与碳水化合物的游离羟基之间形成的联接。比较稳定。 （4）酯键葡萄糖醛酸的羧基与木素结构单元侧链上的羟基之间，生成的酯的结合。易水解。 4-0-Methyl-Glucuronic Acid PAPERMAKING SCIENCE AND TECHNOLOGY Johan Gullichsen and Hannu Paulapuro （5）自由基结合而成的-C-O-或-C-C键结合对水解的抵抗性强，不易分解。 木素与碳水化合物之间的氢键作用 木素和碳水化合物之间联接，除了上述的化学键之外，还值得注意的是氢键的作用。 聚糖的氢键键能：21～25kJ／mol 木素的氢键的键能：8.4～21kJ／mol 木素和多糖间的联接键型 （1）α-醚键结合 （2）苯基糖甙键 （3）缩醛键 （4）酯键 （5）由自由基结合而成的-C-O- 或 –C-C-结合 （三）木素-碳水化合物连接点上的糖基 一些实验结果说明：半乳糖、阿拉伯糖和木糖单元是作为木素