第10章羟基酸和六羰基酸.pptVIP

第10章 羟基酸和羰基酸  本章要求 掌握羟基酸和酮酸的结构和命名 掌握醇酸的化学性质 掌握酮酸的化学性质 掌握乙酰乙酸乙酯的酮型—烯醇型互变异构现象 掌握酮体的概念 了解醇酸和酮酸的体内化学过程；了解α-酮酸氨基化反应的生物学意义 熟悉医药学上重要的羟基酸和酮酸的性能与生物活性 建议学时：3 h 10．1 羟基酸的结构和命名 1、定义 羟基酸：是分子中既含有羟基又含羧基的化合物。 醇酸（alcoholic acid） ：羟基连接在脂肪烃基上的羟基酸 酚酸（phenolic acid） ：连接在芳环上的羟基酸 醇酸的系统命名：以羧酸为母体，羟基为取代基，并用阿拉伯数字或希腊字母a、b、g 等标明羟基的位置。一些来自自然界的羟基酸多采用俗名 酚酸的命名：以芳香酸为母体，标明羟基在芳环上的位置 10.2 羟基酸的物理性质 常见的醇酸多为晶体或粘稠的液体，在水中的溶解度和熔点较相应碳原子数的醇和酸大，多数醇酸具有旋光性。酚酸都为晶体，多以盐、酯或糖苷的形式存在于植物中。 一些重要羧酸的物理性质 10.3 羟基酸的化学性质 羟基酸 羟基酸具有羟基和羧基的各种典型反应，羟基和羧基都可以生成酯；羟基可以氧化成羰基，也可以被卤代：羧基可以成盐等。酚酸也可以有酚的特性，与三氯化铁溶液反应产生颜色等。由于羟基和羧基的相互影响，产生羟基酸特有的性质。这些特性又由