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食品行业解决方案 食品行业解决方案 一、行业管理综述 食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。它包括的门类非 常广泛，品种繁多，且制造方法、设备大小和结构形式等各有不同。同时，食品加工的复杂 程度既反映了产业科技水平的高低，也预示着经济效益的大小。加工越精细，综合利用程度 越高，产品附加值就越高。 随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品 的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。原来以 温饱型为主体的食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。 我国的食品行业长期以来处于生产力水平较低，核心技术薄弱，生产分散，规模较小， 行业管理分散的情况。食品行业整体上正处在产品换代、技术更新、体制转轨的重要历史时 期，信息技术日益辐射和渗透到食品工业领域的方方面面，成为食品行业增长的重要技术基 础。 食品行业的信息化管理，主要体现在以下几个方面：  供应商管理：食品企业对供应商有严格要求，对供应商要按规定进行审计，建立完整的 供应商档案，并定期对供应商进行评估。  配方和工艺管理：配方和工艺作为食品企业的核心技术，具备一定的保密性。配方和工 艺具有批量、有效期等要求，需严格管控。  批次与保质期管理及批次追踪：批次和保质期管理及批次可追溯性是食品行业的管理 重点。食品按 “批”进行管理的，载其生产或失效日期，从投料到销售，批号贯穿始， 终可追踪从采购到生产、再到销售的全过程。用于生产食品的物料和食品都需要进行保 质期管理，并对近期的物料及食品进行预警，对超效期物料及食品进行禁止使用或禁止 销售的严格管控。  营销渠道与销售费用管理：销售客户数量多、业务频繁，需要管理多种销售渠道，且价 格经常调整，灵活的销售策略。同时有寄销管理的需求，为了促销，经常还有拆包、并 包、组合包装的需要。 1 食品行业解决方案 二、方案综述 在激烈的市场竞争中如何加强内部管理，保证食品安全？如何在严酷的市场竞争中保持 竞争优势？如何提高自身的竞争能力？如何获取长远的发展？靠传统的管理方法与手段已 无法解决这些问题。信息化建设无疑是提升企业管理水平与手段、提高企业竞争能力的一剂 良方。 用友 U8 针对食品企业的运营管理特点提供先进的 ERP 行业解决方案，以全面质量管 理为主线，以成本管理为目的，实现业务流程的一体化管理：  提供支持从客户订单到付款全过程的管理工具。  加紧市场信息收集，快速组织供货。  订单及计划生产相结合，增加生产组织的灵活性；协调生产旺季和淡季的矛盾。  提供从原材料到成品的批次和保质期管理及质量追溯。  降低产品库存，减少库存积压资金。  透明的渠道管理，准确的食品流向跟踪，灵活的渠道数据采集方式。 用友U8 食品行业解决方案关键应用架构图 2 食品行业解决方案 三、应用价值 用友U8 食品行业解决方案为食品制造企业提供了行业最佳业务实践。这些最佳业务实 践可以指导企业逐步完善企业的管理流程和制度，使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。  建立统一的信息化平台，消除信息孤岛，提高工作效率。  僵化—固化—优化企业业务流程，实现最佳的物流体系。  建立高效的物料监控体系，从源头保证产品质量。  严格的GMP 管理，通过保证生产过程的质量来确保产品的质量。  产供销协同，快捷的可视化排程，提高市场反应速度。  建立及时、准确、精细化、科学的成本核算体系。  建立合理的渠道管控流程。 四、关键应用 4.1 通过寄售管理，解决异地库存管理 食品企业大多有寄售的情况，如果企业不能准确掌握异地库存数据，为保证市场供应， 通常会维持较高库存，使企业