《葡萄酒基础篇》课件.pptVIP

葡 萄 酒基础篇;为什么选择葡萄酒 Why Wine;认识葡萄酒;葡萄酒的起源 The Original ofWine;种植酿酒葡萄需要得天独厚的地理条件;影响葡萄酒质量的因素;香槟酒;什么是冰酒？;葡萄酒种类 – 用餐的上酒顺序Major Styles of Wine – Service Sequence;加州;旧世界和新世界 Old World VS New World;葡萄酒的定义 根据国际葡萄和葡萄酒组织的规定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵或获得的饮料，其酒精度不能低于8.5度。（在一些特定的地区，葡萄酒的最低酒精度可降至7.0度。）;主要的红葡萄和白葡萄品种——红葡萄品种;③美露（Merlot）：原产法国，红葡萄品种的公主。在法国波尔多（Bordeaux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽。 美露优点：温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。她早熟、鲜嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁。可以作为单品种葡萄酒，也可以与其他品种混合而成成熟平稳的红葡萄酒。漂亮的深红色酒色，有新鲜的李子的香味，是一个强劲而细腻的结构，因为有了相当浓却又象天鹅绒一般的丹宁。许多女性都会首先喜欢上美露的口感。 ;——白葡萄品种;③长相思(Sauvignon Blanc)：气味