基于PDA的猪肉质量溯源信息采集方案.docVIP

PAGE PAGE 6 基于PDA的猪肉质量溯源信息采集方案 罗清尧，熊本海，杨亮 (中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京 100094) 摘要：【目的】建立健全猪肉质量溯源体系，需要具有操作性好的溯源信息采集方案，【方法】本研究以天津市商品猪散养农户模式为研究对象，深入分析猪重大疾病防控及生产过程中与安全溯源有关的投入品使用情况，包括疫苗、饲料、兽药及监督检测，提出了猪肉质量溯源系统的投入品元数据、事件集成、数据传输接口规范，采用动物标识技术、PDA智能识读技术、GPRS技术、数据库技术等，【结果】开发完成了PDA猪肉质量溯源信息采集系统，实现了包括猪溯源标识识别、佩戴及注销，疫苗、饲料及兽药等投入品信息的采集，与猪肉质量安全有关的盐酸特伦特罗、磺胺类药物等监测信息的采集，通过GPRS上传到溯源中心数据库，并在服务器端实现实时投入品事件整合集成。【结论】本研究开发的PDA猪肉质量溯源信息采集系统已经在天津市示范应用，溯源信息采集处理简单、方便、实用，信息采集方案示范运行良好，能够满足猪肉质量溯源系统信息采集的需要。 关键词：猪;PDA;质量安全;溯源;信息采集 引言 【研究意义】建立动物标识及疫病可追溯体系，是有效防控重大动物疫病，保障动物源性食品安全，促进畜牧业持续健康发展的迫切需要，是贯彻执行《畜牧法》、《动物防疫法》、《农产品质量安全法》，建设现代畜牧业发展的需要。由于生猪养殖、屠宰、流通参与主体存在组织化程度较低，信息化基础薄弱，数据收集和管理多以手工为主，而且采集点分散、平均采集周期长、低速率、小数据量、现场环境恶劣等[1]，因此，提高溯源数据采集质量和安全，降低采集成本，提高系统运行效率，探讨、研究猪肉质量溯源系统的溯源信息采集优化方案是非常必要的[2-5]。【研究进展】自从1986年英国发生疯牛病以来，疯牛病、高致病性禽流感等人畜共患病，苏丹红、劣质奶粉等食品质量安全事件时有发生，食品安全问题引起了人们的广泛关注。欧盟率先进行了肉牛和犊牛的可追溯性研究，加拿大、美国、日本、巴西、澳大利亚和新西兰等国也纷纷开始实施动物标识追溯系统[2,3,6-14]。我国溯源体系研究始于2002年，已经逐步制定了一些相关的标准和指南，如中国物品编码中心的《产品溯源通用规范》、《牛肉制品溯源指南》[2,7]，农业部2007年6月1日颁布的《畜禽标识和养殖档案管理办法》（以下简称“管理办法”）等[15]。农业部“动物溯源系统”已经在北京、上海、四川、重庆等省市示范运行，主要依托的技术是二维码识读技术，采用二维码作为动物身份标识，以IC卡作为动物检疫防疫流转数据载体，采用GPRS通讯作为机读设备与数据库信息通讯的网络，对动物产品从养殖场到屠宰场、从屠宰场到超市等销售终端进行监管[2,3]。 1材料与方法 1.1 研究对象 本研究以天津市商品猪散养户为研究模型，以猪及猪产品(中间及终端产品)为研究对象，以“管理办法”中有关建立养殖档案的内容作为信息采集的基本要求，研究猪肉质量安全溯源系统的信息采集及处理方案。 1.2猪溯源标识耳标 基金项目：国家自然科学基金资助项目；“八五”国家科技攻关项目（85-20-74） 作者简介：罗清尧（1964 -），男，湖北江陵人，副研究员，主要从事畜牧信息技术研究。 为了与农业部动物溯源系统保持一致，本研究使用的是猪二维耳标，它的基本功能是能够对猪及产品进行跟踪识别。耳标采用塑料材料，选用的塑料符合我国食品接触安全标准，不会对猪及产品产生接触污染。猪二维耳标佩戴在猪的左耳或右耳上。如图1所示，在耳标上印刻有可肉眼识别的耳标标识数字和二维编码。 图1 猪溯源标识耳标 Fig.1 the special 2-D bar code label 耳标的统一编码规则是重要的基础性工作，有利于实现在溯源系统各个环节的通查通识。根据农业部“管理办法”提出的畜禽标识编码规则，猪标识编码由15位数字组成，第一位数字代表家畜的类别（“1”代表猪）；接着的6位数字（第2至第7位）代表猪所在县（市）区域的行政区划代码且服从 GB T2260-1999（2006年12月31日更新）；8位数字(第8位到15位)为顺序号，即在同一行政区域内猪的个体顺序号。例如，编码为“1 120115 的标识号表示家畜类型为猪，猪的饲养地为天津市宝坻区(行政区划码为120115), 该标识代表的猪为在天津市宝坻区的第6306号猪。 1.3 猪溯源耳标识读设备 为了加强猪标识的安全管理和提高设备识别效率，农业部动物溯源办公室根据“管理办法”提出了我国猪溯源专用二维耳标规范。