中老年乳粉-中国乳制品工业协会.DOC

RHB XXXX-201X RHB XXXX-201X PAGE PAGE 2 RHBRHB XXX— RHB RHB XXX—201X 中国乳制品工业行业标准 201X-XX-XX实施201X-XX-XX发布中国乳制品工业协会 发 201X-XX-XX实施 201X-XX-XX发布 中国乳制品工业协会 发布 划生育委员会 发布 中华人民共和国卫生部 发布 2010-06-01实施 2010-××-××发布 中老年乳粉 （征求意见稿） RHB XXXX-201X PAGE \* MERGEFORMAT2 PAGE \* MERGEFORMAT1 前 言 本标准依据GB/T 1.1-2009的编写规则起草。 本标准由中国乳制品工业协会提出。 本标准由中国乳制品工业协会归口。 本标准由XXXX公司负责起草。 本标准主要起草人：XXXX。 RHB XXXX-201X 中老年乳粉 1 范围 本标准适用于中老年人群食用的调制乳粉。 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 术语和定义 中老年乳粉：以生牛（羊）乳和/或及其加工制品为主要原料，添加其它原料、食品营养强化剂，添加或不添加食品添加剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的供中老年人食用的粉状产品。 技术要求 原料要求 生乳：应符合GB 19301的规定。 其它原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。 感官要求：应符合表1规定。 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有应有的色泽。 取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察其色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝其滋味。 滋味、气味 具有应有的滋味、气味。 组织状态 干燥均匀的粉末。 必需成分 蛋白质、脂肪、乳糖指标应符合表2的规定。 蛋白质、脂肪、乳糖指标 项 目 指 标 检验方法 蛋白质/（%） ≥ 18.0 GB 5009.5 脂肪/（%） ≤ 16.0 GB 5009.6 乳糖a/（%） ≤ 30.0 GB 5413.5 适用于乳糖经乳糖酶部分水解的产品。 维生素应符合表3的规定。 维生素指标 项 目 指 标 检验方法 维生素A/(μg REb/100g) 300～1000 GB 5009.82 维生素D/（μg/100g） 6.3～14.0 维生素E/（mgα-TE /100g） 10.0～31.0 b RE为视黄醇当量，1μgRE =1μg全反式视黄醇（维生素A）=3.33 IU 维生素A。维生素A只包括预先形成的视黄醇，在计算和声称维生素A活性时不包括任何的类胡萝卜素组分。 矿物质指标应符合表4的规定。 矿物质指标 项 目 指 标 检验方法 钙/（mg/100g） 600～1300 GB 5009.92 铁/（mg/100g） 6.0～20.0 GB 5009.90 锌/（mg/100g） 3.00～10.00 GB 5009.14 可选择性成分 除了4.3中必需成分外，如果在产品中选择添加或标签中标示含有表5中一种或多种成分，添加量应符合GB 14880及国家法律法规的相关规定。 如果在产品中添加除表5之外的其他物质，应符合国家相关规定。 可选择性成分 项目 维生素B6、维生素C、牛磺酸、二十二碳六烯酸c（DHA）、花生四烯酸（ARA）、低聚糖（多聚糖）、总植物甾醇、磷酯酰丝氨酸、益生菌 c如果添加了二十二碳六烯酸（22:6 n-3），至少要添加相同量的二十碳四烯酸（20:4 n-6）。 其他成分：应符合表6的规定。 其他成分指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（%） ≤ 5.0 GB 5009.3 污染物限量:应符合GB 2762的规定。 真菌毒素限量：应符合GB 2761的规定。 微生物限量：应符合表7的规定。 微生物限量 项目 采样方案d及限量（若非指定，均以CFU/g表示） 检验方法 n c m M 菌落总数e 5 2 50000 100000 GB 4789.2 大肠菌群 5 1 10 100 GB 4789.3平板计数法 金黄色葡萄球菌 5 2 10 100 GB 4789.10平板计数法 沙门氏菌 5 0 0/25g -- GB 4789.4 d样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。 e不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品(产品中活性益生菌的活菌数应≥1×106CFU/g)。 食品添加剂和营养强化剂 食品添加剂和营