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不同干燥方式对烟丝加工质量的影响-云南农业大学学报
云南农业大学学报 (自然科学),2016,31(1):127-135 http://xbynaueducn
JournalofYunnanAgriculturalUniversity(NaturalScience) Email:xb@ynaueducn
:1016211/jissn1004-390X(n)201601020
DOI
不同干燥方式对烟丝加工质量的影响
1 1 3 2 3 2
高 辉 ,邱昌桂 ,徐南山 ,华一?,钱启福 ,刘继辉
[1云南同创检测技术股份有限公司,云南 昆明650106;
2红云红河烟草 (集团)有限责任公司,云南 昆明650231;
3红云红河烟草 (集团)有限责任公司昆明卷烟厂,云南 昆明650202]
摘要:为探索不同干燥方式对配方烟丝加工质量的影响,对烟丝经滚筒干燥和气流干燥处理后的物理指标、
化学成分、卷烟主流烟气挥发性致香成分、7项有害成分和感官质量的变化情况进行了分析。结果表明:(1)
相对于滚筒干燥,气流干燥后烟丝的整丝率和填充值显著升高,总氮含量显著增加,总挥发酸显著降低,多
酚类物质总量增加,致香物质在不同叶组配方中的变化趋势存在一定差异,卷烟主流烟气挥发性致香成分总
体呈大幅降低趋势,7项有害成分中的CO、NNK、苯酚和巴豆醛释放量显著降低,NH 释放量明显增加,危
3
害性指数显著降低;(2)不同干燥方式对感官质量的影响主要表现在香气量、杂气、透发性、劲头、刺激性
和津润感方面,且气流干燥能提升卷烟的津润感,但同时也会导致杂气和刺激性增加,香气的透发性降低。
干燥工艺对感官质量的影响在不同配方叶组上存在较大差异。
关键词:叶丝干燥;物理指标;化学成分;主流烟气挥发性致香成分;有害成分;感官质量
中图分类号:TS4523 文献标志码:A 文章编号:1004-390X(2016)01-0127-09
EffectsofDifferentDryingMethodsonthe
ProcessingQualityofCutTobacco
1 1 3 2 3 2
GAOHui,QIUChanggui,XUNanshan,HUAYikun,QIANQifu,LIUJihui
[1YunnanTongchuangTechnologyAnalysisCo.,Ltd.,Kunming650106,China;
2HongyunhongheTobacco(Group)Co.,Ltd.,Kunming650231,China;
3KunmingCigaretteFactoryofHongyunhongheTobacco(Group)Co.,Ltd.,Kunming650202,China]
Abstract:Toinvestigatetheeffectsofdifferentdryingmethodsontheprocessingqualityofcuttobac
co,thechangetrendsofphysicalindexes,chemicalcomponents,sevenharmfulcomponentsandsen
soryqualityofcuttobaccoaftercylinderdryingandpneumaticdrying,respectively,werestudied.The
resultsshowedthat:(1)Comparedwithcylinderdrying,thedr
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