辣木叶对育肥猪生长性能屠宰性能抗氧化功能和肉-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１８，３０（１）：２５５⁃２６１ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０１．０３１ 辣木叶对育肥猪生长性能、屠宰性能、 抗氧化功能和肉品质的影响 １ ２ １ １ １ ３ １∗ 张婷婷 　 张　 博 　 司丙文 　 张乃锋 　 屠　 焰 　 周朝龙 　 刁其玉 （１．中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京 １０００８１；２．山西农业大学动物科技学院， 太谷 ０３０８０１；３．世纪爱心国际投资集团有限公司，北京 １０００１０） 摘　 要： 本试验旨在研究饲粮添加不同水平的辣木叶对育肥猪生长性能、屠宰性能、抗氧化功 × × 能和肉品质的影响。 选用体况良好、平均体重为（６５．４０±１．６３） ｋｇ 的“杜 长 大”三元杂交育肥 猪１４４ 头，随机分为４ 个组，每组６ 个重复，每个重复６ 头猪。 对照组饲喂基础饲粮，试验组分别 饲喂在基础饲粮中添加３％、６％和９％辣木叶的试验饲粮。 预试期７ ｄ，正试期４５ ｄ。 结果表明： １）与对照组相比，６％辣木叶组育肥猪的终末体重和平均日增重显著提高（Ｐ＜０．０５），３％和６％辣 木叶组育肥猪的料重比显著降低（Ｐ＜０．０５）。 ２）与对照组相比，６％辣木叶组育肥猪的胴体直长 显著增加（Ｐ＜０．０５），６％辣木叶组育肥猪的背膘厚度显著降低（Ｐ＜０．０５）。 ３）与对照组相比，６％ 和９％辣木叶组育肥猪的血清超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性显著提高（Ｐ＜０．０５），３％、６％和９％辣 木叶组育肥猪的血清丙二醛含量显著降低（Ｐ＜０．０５）。 ４）饲粮中添加辣木叶对育肥猪肌肉干物 质、粗蛋白质和粗脂肪含量无显著影响（Ｐ＞０．０５）。 与对照组相比，６％和９％辣木叶组育肥猪的 肌肉ＳＯＤ 活性和总抗氧化能力显著提高（Ｐ＜０．０５）。 综上所述，饲粮中添加辣木叶可以提高育 肥猪的生长性能和抗氧化功能，改善肉品质。 本试验条件下，辣木叶适宜添加水平为６％。 关键词： 辣木叶；生长性能；抗氧化功能；肉品质 中图分类号：Ｓ８２８　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）０１⁃０２５５⁃０７ ２［３］ 　 　 目前，我国传统蛋白质饲料资源严重短缺且 量高，鲜重年产量约为 １２６ ｔ／ ｈｍ ；干重年产量 价格昂贵，已成为制约畜牧业发展的主要因素。 ２［４］ 为１０．４～２４．７ ｔ／ ｈｍ 。 辣木耐干旱，可在贫瘠地 因此，寻求价廉、高产与高效的新型蛋白质饲料以 ［５］ 区生存，是一种不与粮食争土地的资源 。 辣木 完全或部分替代传统蛋白质饲料，成为动物营养 的叶片、嫩荚、嫩芽、花朵、嫩茎和根均可食用，其 学者研究的热点。 辣木为辣木科（Ｍｏｒｉｎｇａｃｅａｅ）辣 富含多种矿物质、维生素和药理活性成分，是药食 木属（Ｍｏｒｉｎｇａ Ａｄａｎｓ．）多年生植物，原产于印度北 同源的植物，其营养价值和药用价值已被广泛证 部喜马拉雅区域及非洲，为多用途速生乔木树种， 实并正被开发利用。 辣木种子的含油量很高，辣 是一种多年生速生树，种植 ６ 个月后即可开花结 木油是一种对人体健康极为有利的功能食用油， ［１］ 实 。 目前，已有３０ 多个国家对辣木进行引种栽