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生物化学 第十章 蛋白质分解代谢 蛋白质的每日需要量 氨基酸的分解代谢 氨基酸的脱氨基作用 氨基酸的脱羧基作用 氨基酸的脱氨基作用 氧化脱氨作用 转氨作用 联合脱氨作用 氨基酸氧化酶与L-谷氨酸脱氢酶 转氨作用 转氨基作用 联合脱氨作用 转氨基作用和氧化脱氨基作用联合进行 的脱氨基作用方式 转氨偶联氧化脱氨 转氨偶联AMP循环脱氨 几种生物胺的生成 氨基酸脱氨、脱羧产物的进一步代谢 氨的代谢 α －酮酸的代谢 CO2的代谢 胺的代谢 （二）氨的毒性 血液中1%的氨就可引起中枢神经系统中毒。其机理是： 高浓度的氨使TCA中间产物α-酮戊二酸转变成L-Glu，使大脑内α-酮戊二酸大量减少，甚至缺乏，而导致TCA无法运转，ATP生成受到严重的阻碍，引起脑功能受损。 以上反应还使NADPH大量消耗，严重地影响需要还原力(NADPH+H+)反应的正常进行。 因此动物体内游离氨形成后需立即进行代谢 （三）氨的转运 （四）尿素的形成 在排尿动物体内由NH3合成尿素是在肝脏中通过一个循环机制完成的，这一个循环称为尿素循环，又称Krebs循环或鸟氨酸循环 （四）尿素的形成 在排尿动物体内由NH3合成尿素是在肝脏中通过一个循环机制完成的，这一个循环称为尿素循环，又称Krebs循环或鸟氨酸循环 α －酮酸的代谢 氨基酸脱去氨基后生成α-酮酸即氨基酸的碳骨架，可以有三条代谢途径。 1．再合成氨基酸－－非必需氨基酸 2．进入三羧酸循环，氧化成CO2和水 3．转化成糖及脂肪 转化条件： 当体内不需要将α-酮酸再合成氨基酸，并且体内的能量供给充足时，α-酮酸可以转化成糖和脂肪而贮存起来。 氨基酸碳骨架进入三羧酸循环 氨基酸的三种类型 CO2的代谢 1、氨基酸脱羧后形成的CO2大部分直接排出细胞外 2、小部分可通过丙酮酸羧化支路被固定，生成草酰乙酸或苹果酸。这些有机酸的生成对于三羧酸循环及通过三羧酸循环产生发酵产物有促进作用。 胺的代谢 氨基酸脱羧形成的胺可在胺氧化酶的催化下生成醛。醛在醛脱氢酶的催化下，加水脱氢生成有机酸。有机酸再经β－氧化生成乙酰CoA。乙酰CoA进入三羧酸循环，最后被氧化成CO2和H2O。 一碳单位与氨基酸代谢 四氢叶酸（FH4 ） 的结构与合成 一碳基团的来源与转变 章首 (一) 血氨的来源及去路 来源： ① 氨基酸脱氨 ② 肾脏产生的氨 ③ 胺的氧化 去路： ① 合成尿素排出 ② 与谷氨酸合成谷氨酰胺 ③ 合成非必需氨基酸及含氮物 ④ 经肾脏以铵盐形式排出 氨的代谢 节首 章首 节首 章首 （三）氨的转运 丙氨酸 葡萄糖循环 1、实现了氨的 无毒转运 2、肝组织为 肌肉活动提供 能量 节首 章首 谷氨酰胺的运氨作用 谷氨酰胺是中性无毒物质，容易透过细胞膜，是氨的主要运输形式，也是体内氨的储存形式 尿素、铵盐等 (脑、肌肉) (肝、肾) 临床上用谷氨酸盐 降低血氨 章首 节首 谷氨酰胺 谷氨酸 Asp Asn H2O NH3 天冬酰胺酶 白血病细胞不能 临床上用此酶分解血 的Asn治疗白血病 COOH CH 2 CHNH 2 COOH CONH 2 CH 2 CHNH 2 COOH 章首 节首 节首 章首 节首 章首 尿素循环示意图 节首 章首 （NH3 ） 1)主要器官：肝脏（肝细胞线粒体和胞浆） ? CO2 ? 2NH3（其中1分子来自于天冬氨酸） ? 3个ATP的4个高能磷酸键 4)生理意义：是体内氨的主要去路，解氨毒的 重要途径。 3)总反应方程式： 尿素 + 2ADP + AMP + 2Pi +PPi 2)原料：合成1分子尿素需： 2NH3 + CO2 + 3ATP + H2O 尿素合成小结 章首 节首 章首 节首 章首 节首 章首 节首 章首 节首 章首 节首 1.概念： 氨基酸在分解过程中产生的含一个碳原子的基团（不包括CO2）。 2.种类： 甲基（-CH3） 亚甲基（-CH2- 甲烯基） 次甲革（=CH- 甲炔基） 甲酰基（-CHO） 亚氨甲基（-CH=NH） 3.特点： 不能游离存在，一般以四氢叶酸为载体参与反应 章首 下一页 * 上一页 * 华东理工大学生物化学精品课程组 上海市精品课程 第十章 蛋白质的分解代谢 学习要求 蛋白质的营养作用 蛋白质的消化吸收 氨基酸的分解代谢 氨基酸脱氨、脱羧产物的进一步代谢 一碳单位与氨基酸代谢 章首 学习要求 了解机体蛋白质的各种作用 了解消化道不同部位的蛋白质消化，吸收原理 明确下列概念：氮平衡，必需氨基酸，氧化脱氨作用，转氨作用，联合脱氨作用，生糖或生酮氨基酸 掌握氨基酸分解产