第七章微子生物的生长及其控制.ppt

生产实践中微生物培养的实例 （三）丝状微生物菌丝长度的测定 培养基表面菌体生长速率测定法 培养料中菌体速率测定法 单个菌丝顶端生长速率测定法 同步生长：采用一定的方法使培养基中细菌同时分裂，处于相同的生长阶段叫同步生长 细菌研究中常用的三个参数 （1）繁殖代数（n） 指数生长方式： 1 2 4 8… …2n 设接种时细胞数为x1, 时间为t1, 到时间t2后，繁殖n代，细胞数为x2，它们之间的相互关系为： x2 = x1*2n 以对数表示：㏒ x2 = ㏒ x1 + n㏒2 ㏒ x2 - ㏒ x1 ∴ n = = 3.322(㏒ x2 - ㏒ x1 ) ㏒2 （2）生长速度常数（R） n ㏒ x2 - ㏒ x1 R = = t2 – t1 log2( t2 – t1 ) （3）代时(G) 1 t2 – t1 G = = R 3.322(㏒ x2 - ㏒ x1) 温度对代时的影响 温度对微生物的代时有明显影响： E. Coli 在不同温度下的代时 温度（℃） 代时（分） 温度（℃） 代时（分） 10 860 35 22 15 120 37 17 20 90 40 17.5 25 40 45 20 30 29 47.5 77 生长速率常数R等于0 三、连续培养和微生物的生长 （一）分批培养和连续培养 分批培养：指将微生物置于一定容积的培养基中，经过培养生长，最后一次收获的培养方式。 　通过对细菌纯培养的生长曲线的分析可知，在分批培养中培养基一次加入，不予补充，细菌的对数生长期不可能长时间维持。 温度太低：使原生质膜处于凝固状态，不能正常进行 营养物质的运输或形成质子梯度。 温度太高：蛋白质、核酸和细胞的其他组成发生不可 逆的变形作用。 最低生长温度 三种基本温度 最适生长温度 最高生长温度 (2)耐冷微生物(psychrotolernt), 1 主要是由于细胞本身具有维持胞内pH值接近中性的能力。 2嗜酸微生物在酸性环境中，细胞膜可以阻止H＋进入胞内、不断将胞内H＋排出胞外。 3嗜碱或耐碱微生物，则可以阻止OH－进人胞内并将其排出胞外，以维持胞内接近中性pH。 控制微生物的方法 高温（干热灭菌、湿热灭菌和巴斯德消毒法） 低温（冷藏法5℃和冷冻法-10℃ ） 物理方法 辐射（紫外光、电离辐射和强见光） 干燥和渗透压 过滤 消毒剂和防腐剂 化学方法 化学治疗剂 微生物的抗药性 干热灭菌 高压蒸汽灭菌(normal autoclving) 紫外线（非电离辐射） 各种微生物对紫外线抗性 X射线与γ射线(电离辐射) 1撞击分子时，能从分子中逐出电子而使之电离。 2电离辐射的杀菌作用是间接地通过射线激发环境和细胞中的水分子，使水分子在吸收能量后被电离产生自由基 3自由基(OH. H.)再作用于生物分子,打断氢键,使双键氧化破坏和改变生物大分子的结构 强可见光