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生物化学专科习题册说答案2
上海交通大学网络教育学院医学院分院
生物化学 课程练习册答案
年级： 08级秋 专业： 护理学 层次： 专科
2008—2009学年第二学期 2009年2月
蛋白质结构与功能
一 选择
1. 组成蛋白质的碱性氨基酸有几种
A 2 B 3 C 5 D 10 E 20
2. 组成蛋白质的编码氨基酸有几种
A 2 B 3 C 5 D 10 E 20
3 维持蛋白质一级结构的主要化学键是:
A 氢键 B 肽键
C 盐键 D 疏水作用
E Van der Waals力
4 维持蛋白质二级结构的主要化学键是:
A 氢键 B 二硫键
C 盐键 D 疏水作用
E Van der Waals力
5 蛋白质的平均含氮量为:
A 10% B 12% C 14%
D 16% E 18%
6 变构作用发生在具有几级结构的蛋白质分子上
A 一级 B 二级 C 超二级
D 三级 E 四级
蛋白质的紫外吸收峰是
A 220nm B 230nm C 260nm
D 280nm E 以上都不对
8 蛋白质空间构象的特征主要取决于:
A 氨基酸的排列顺序 B 次级键的维系力
C 温度,pH和离子强度等环境条件 D 肽链内及肽链间的二硫键
E 以上都不对
9 蛋白质分子的β-转角是指蛋白质的几级结构?
A 一级结构 B 二级结构
C 三级结构 D 四级结构
E 侧链构象
二 名词
1 蛋白质一级结构
氨基酸的排列顺序 肽键
2 蛋白质变性
理化因素作用，（1） 空间结构破坏，（1），活性丧失及溶解度降低（1）
3 亚基
具四级结构的蛋白质中, 每个独立存在的三级结构
4 分子病
分子病是蛋白质一级结构的改变，从而引起其功能的异常或丧失所造成的疾病。如镰刀型红细胞性贫血
三 问答题
1 蛋白质一级结构与功能的关系，并举例
蛋白质的一级结构决定蛋白质的空间结构，而蛋白质的空间结构决定了蛋白质的功能（2）。当一级结构中某些关键部位的氨基酸残基如果发生变异，则会影响该蛋白质的功能，引起分子病（2），如HbS，其血红蛋白分子中β-亚基第六位由正常的谷氨酸变异为缬氨酸，改变了血红蛋白的正常运氧功能及红细胞破裂溶血，引起贫血。（2）但是如一级结构中非关键部位的氨基酸残基发生变异，则不会对其功能产生很大影响，（2）如不同生物的胰岛素，其分子中的氨基酸残基不完全相同，但不影响它们都具有降低动物体内血糖的生理功能（2）
2 蛋白质变性的概念及实际应用
在某些物理或化学因素作用下，使蛋白质特定的空间
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