真空软包到装甜玉米穗加工工艺.docVIP

题目 真空软包装甜玉米穗加工工艺 学院 生物与食品工程学院 年级 2009级 专业 食品质量与安全 班级 09食品1班 学号 060409126 姓名 张 龙 指导教师 陈义勇 职称 副教授 真空软包装甜玉米穗加工工艺 真空软包装甜玉米穗加工工艺 - PAGE II - - PAGE I - 摘　　要 以新鲜甜玉米为原料， 用保鲜液浸泡， 再经过常压灭菌处理， 生产真空软包装甜玉米穗。结果表明： 这种方法比传统经高压灭菌处理的甜玉米更能有效保持其营养成分、 风味、 质地和色泽。 关键词：甜玉米； 真空软包装； 加工技术 Abstract: With fresh sweet corn as raw material and using the fresh liquid immersion, again by atmospheric antiseptic processing, pro