第6章军糖代谢1.pptVIP

* * 第六章糖类的分解代谢 基本要求： 1、多糖水解、磷酸解区别；α-淀粉酶、与β-淀粉酶的区别； 2、糖分解代谢EMP、EMP-TCA、HMS三条途径的基本特点： ①碳骨架裂解方式、重要中间产物； ②能量产生方式及计算； ③重要生物学意义； 3、糖异生作用概念、过程特点及意义；多糖生物合成途径； 4、糖代谢调节：血糖浓度调节、糖酵解调节、三羧酸循环调 节、 EMS调节。 1. 蔗糖合成酶途径 在蔗糖合成酶催化下，蔗糖和核苷二磷酸（NDP：ADP、 GDP 、CDP、 GDP、 UDP 、TDP)反应，生成果糖和核苷酸葡萄糖（NDPG) 一、双糖的酶促降解 第一节 双糖与多糖的酶促降解 蔗糖 HO OH CH2OH OH O OH O OH CH2OH O NDP OH O OH O-P-O- P- O-CH2 N = O — O- = O — O- 蔗糖合成酶 果糖 OH O OH CH2OH HO UDPG HO OH CH2OH OH O OH O OH O-P-O-CH2 N = O — O- (一) 蔗糖 意义：因UDPG是合成淀粉、纤维素等多糖的活性葡萄糖残基的供体，所以该途径的重要意义在于其逆反应，即为多糖合成提供糖基。 2. 蔗糖酶途径 在蔗糖酶催化下，蔗糖水解为葡萄糖和果糖 旋光度发生了变化，产物总称为转化糖，蔗糖酶也叫转化酶. +66.5° +52.2° -93° -20.4 ° 葡萄糖 果糖 OH O OH CH2OH HO HO OH OH CH2OH OH O ＋ 蔗糖酶 HOH 蔗糖 HO OH CH2OH OH O OH O OH CH2OH O （二）麦芽糖 （三）乳糖：在乳糖酶的催化下乳糖水解为葡萄糖和半乳糖 麦芽糖 HO O OH CH2OH OH O OH OH CH2OH OH O 2×葡萄糖 HO OH OH CH2OH OH O HO OH OH CH2OH OH O H2O 乳糖酶 乳糖 植物体内麦芽糖的主要来源是淀粉的水解，麦芽糖一旦生成， 就在?-葡萄糖苷酶作用下水解为两分子葡萄糖。 HO O OH CH2OH OH O OH OH CH2OH OH O 葡萄糖 半乳糖 HO OH OH CH2OH OH O OH OH CH2OH OH O HO ?-葡萄糖苷酶 HOH (一) 淀粉的酶促降解 有两种方式 ：水解和 磷酸解 二、淀粉、糖原的酶促降解 1. 水解 支链淀粉 ?-淀粉酶作用点与方向 ? -淀粉酶 ?-D-麦芽糖 极限糊精 ?-D-麦芽糖 ?-淀粉酶 糊精 葡萄糖 麦芽糖 麦芽三糖 由淀粉酶催化，有?-淀粉酶和 ?-淀粉酶，它们都水解 (1→4)苷键，但不能水解? (1→6)苷键，其作用机理如下： 极限糊精 糊精 R-酶 脱支酶 麦芽糖 极限糊精 麦芽糖 非还原端每次1麦芽糖 3.3保持活性 70快速失活 ?-淀粉酶 继?-淀粉酶 与?-淀粉酶 之后去分支 否 仅仅水解1→6苷键去除分支 — — R-酶 葡萄糖麦芽糖少量麦芽三糖和糊精 葡萄糖麦芽糖少量麦芽三糖 随机 作用 3.3 失活 70保持15min ?-淀粉酶 水解支链产物 水解直链产物 作用机理 1→4苷键 pH敏感性 最适温度(oC) 酶类 淀粉酶的性质比较表 2.淀粉的磷酸化酶 淀粉磷酸化酶催化淀粉的非还原端的糖苷键与磷酸作用裂解释放出1-磷酸葡萄糖。此酶广泛存在植物的叶片及绝大多数储存器官中。 (amylophosphorylase) 淀粉(Gn) 淀粉磷酸化酶 淀粉(Gn-1)+ G-1-P (二)糖原的磷酸解 1.糖原磷酸化酶 糖原磷酸化酶是降解糖原的限速酶，有活性和非活性两种形式：糖原磷酸化酶a(有活性)，糖原磷酸化酶b(无活性)。 糖原(n) + Pi 糖原（n-1）＋G-1-P 糖原磷酸化酶 2.转移酶、脱支酶 转移酶又称1，4?1，4葡聚糖转移酶，能将分支点上4个葡萄糖基的葡聚三糖转移至同一个分支点的另一个葡聚四糖链的末端，使分支点留下一个?(1?6)糖苷键链接的葡萄糖残基。 糖原磷酸化酶 Pi G-1-P 转移酶 脱支酶 一、 糖酵解的概念 第三节 糖酵解 葡萄糖(1分子)细胞质中转变为丙酮酸(2分子)，并能产生少量ATP的过程。 由于德国生物化学家G.Embden和O.Meyerhof等发现肌肉组织提取液实验条件下也能完成和酵母发酵十分相似的代谢过程。为了纪念G.Embden、O.Meyerhof和荷兰科学家J.Parnas对此做出的贡献，糖酵解(glycolysi