离子交换分离值技术之离子交换树脂.pptVIP

分离技术之离子交换树脂 壹 贰 叁 肆 伍 概论 材料与方法 结果与讨论 离子交换树脂分离操作 离子交换树脂的理化性质 陆 离子交换分离技术应用 概论 多糖广泛用于食品等相关行业，用于改善食品质构和增加粘度以及产品稳定性。 两种多糖特定混合得到的重组多糖比单一的原多糖具有更高的粘度，因此广泛用于实现产品质地的改良，并能有效节约成本。 在工业生产中，可能单一的多糖并不能形成凝胶，但是两种多糖混合后能形成凝胶，如：黄原胶和半乳甘露聚糖各自都不能形成凝胶，但是两种多种混合后却能形成凝胶。 （一）引言 一、概论 概论 木糖葡聚糖（TSX）：自身不能形成凝胶，在食品工业中常作为增稠剂，主链结构是由β(1→4)糖苷键连接的葡聚糖, 主链在6-C位置带有吡喃木糖残基作为侧键, 部分木糖残基在2-C位置还连有阿拉伯呋喃糖或半乳吡喃糖残基。 黄原胶（XG）：自身不能形成凝胶，其水溶液具有较高粘度、高假塑性和显著的屈服应力，具有高稳定性，由β—(1→4)键连接的葡聚糖主链与三糖单位的侧链组成；其侧键由D—甘露糖和D—葡萄糖醛酸交替连接而成；三糖侧链由在C6位置带有乙酰基的D—甘露糖以α—(1→3)链与主链连接，在侧链末端的D—甘露糖残基上以缩醛的形式带有丙酮酸。在温度变化条件下，XG会发生线圈向螺旋或由螺旋向线圈构象的转变。 结冷胶（GG）：在一定离子浓度条件下，自身能形成凝胶，是一种高分子线性多糖，由4个单糖分子组成的基本单元重复聚合而成．其基本单元是由1，3—和1，4—连接的2个葡萄糖残基，1，3—连接的1个葡萄糖醛酸残基，和1，4—连接的1个鼠李糖残基组成。GG也有螺旋-线圈转变。 角叉胶：自身不能形成凝胶，其单位为角叉双糖(carrabiose)，由D-半半糖1分子及3,6-脱水-D-半乳糖1分子构成。 表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）：茶叶中的儿茶素属多酚类物质，儿茶素与没食子酸酯化形成。 （二）相关概念 概论 如果黄原胶的分子量低于1,7000，则不能形成螺旋结构，也没有螺旋-线圈转变，这表明线圈-螺旋转变是一个高度协调的过程，角叉胶、黄原胶也是如此。 在对角叉胶和结冷胶的研究中相似的离子特异性，例如:K＋较Na＋更能促进凝胶的形成；总离子浓度对螺旋-线圈转变的发生也起着重要作用，而聚合物浓度并不是必要因素等 Morris认为，多糖混合物之间的协调相互作用有两个共同特点：1）多糖进行着有序（coil-helix）的构想转变;2）多糖混合物中的连接骨架都为β(1,4) 连接。 （三）相关研究 概论 如果黄原胶的分子量低于1,7000，则不能形成螺旋结构，也没有螺旋-线圈转变，这表明线圈-螺旋转变是一个高度协调的过程，角叉胶、黄原胶也是如此。 在对角叉胶和结冷胶的研究中发现相似的离子特异性，例如:K＋较Na＋更能促进凝胶的形成；总离子浓度对螺旋-线圈转变的发生也起着重要作用，而聚合物浓度并不是必要因素等 Morris认为，多糖混合物之间的协调相互作用有两个共同特点：1）多糖进行着有序（coil-helix）的构想转变;2）多糖混合物中的连接骨架都为β(1,4) 连接。 （三）相关研究 材料与方法 1、材料 1)木糖葡糖聚糖（TSX）:由罗望子种子中提取得到，用丙酮沉淀以去除其中 不溶性杂质; 2)结冷胶的钠盐形式（Na-GG）:不需要进一步纯化，其中含Na-GG2.990%,K- GG0.026%,Ca-GG0.030%,Mg-GG0.002%; 3)TSX和Na-GG各自分别溶解在蒸馏水中，配置1wt%的溶液，在20±2℃下搅 拌过夜。样品先加热到80℃恒温1h，再在90℃下恒温10min，然后按照不 同比率混合，混合溶液在实验前应在60℃以上保存。 4)黄原胶（XG）：含有乙酰基和丙酮酸盐，不需要进一步纯化； 5)分别配置1wt%的TSX与XG溶液，将TSX与XG分别分散于蒸馏水中，并在25℃ 下搅拌12h，然后将两溶液按不同比率混合，多糖总浓度为1wt%不变。 二、材料与方法 材料与方法 2、实验方法 1）流变学测量 用流变仪（Rheostress I,Haake Ltd.,Germany）测量贮能模量G’和损耗模量G”，样品表面用硅油覆盖，防止水的蒸发。在粘弹性线性范围内，不同频率测得的数据是在恒定应变下获得的。 2）差示扫描量热法DSC 用微型量热计测量（DSC-III ,Setara