报批稿-德清县.docVIP

ICS FORMTEXT 13.100 FORMTEXT C56 DB FORMTEXT 330512 FORMTEXT 德清县地方标准规范 DB FORMTEXT 330512/T FORMTEXT XXXXX—2018 FORMTEXT FORMTEXT 中小学食堂大宗物品配送管理规范 FORMTEXT Management standard of important materials distribution in primary and middle school canteens FORMDROPDOWN FORMTEXT FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX发布 FORMTEXT XXXX - FORMTEXT XX - FORMTEXT XX实施 FORMTEXT 德清县市场监督管理局发布 DB 330512/T XXXXX—2018 PAGE \* MERGEFORMAT 4 前言 本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则编写。 本标准由德清县教育局提出并归口。 本标准的起草单位为：德清县教育保障中心、浙江省标准化研究院。 本标准的起草人员为：周骏、沈勤勇、夏晓根、邵永华、沈红卫、姚建武、刘彦林、奚经龙、沈斌丽。 中小学食堂大宗物品配送管理规范 范围 本标准规定中小学食堂大宗物品配送管理的基本要求、配送类别及质量要求、配送企业、配送过程控制、价格管理、监督与考核。 本标准适用于中小学食堂大宗物品的配送管理。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2707 鲜(冻)畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2719 食醋卫生标准 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2730 食品安全国家标准 腌腊肉制品 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB/T 1354 大米 GB/T 1536 菜籽油 GB/T 8233 芝麻油 GB/T 8607 高筋小麦粉 GB/T 8608 低筋小麦粉 GB/T 18186 酿造酱油 GB/T 21118 小麦粉馒头 SB/T 10507 年糕 术语和定义 大宗物品 指中小学食堂食品加工制作中消耗量大的主副食品、原材料及半成品。 基本要求 大宗物品通过公开招标方式确定供应商，实施统一配送。 学校应向招标确定的供应商采购，并负责大宗物品的验收、索证、入库、结账等程序。 供应商应按照学校的要求，保质、保量、按时负责将配送物品送到学校。 所配送的大宗物品应符合相应的食品安全国家标准要求，包装应符合GB 7718的要求，生产企业应具有与该品种相应的有效期食品生产许可证。配送企业应每学期提供两次以上的产品第三方检测报告。 配送品种、配送企业名单、配送企业资质、配送产品检测报告等信息应向教职员工和学生（含未成年学生监护人）公告。 配送类别及质量要求 大米 米质光泽、颗粒均匀、无受潮、无霉变，应符合GB/T 1354的要求；产地应是东北三省，一级大米，一年内新米，包装完好，食品生产许可（SC或QS）标志清晰；提供每批次产品检验报告。 面粉 产品无污染、无变质，质量等级为特级，应符合GB/T 8607、GB/T 8608的要求。提供每批次产品检验报告。 鲜畜肉 新鲜感官好，色泽正常，无异味，无注水，应符合GB 2707及的要求。应经动物检验检疫和定点屠宰，并提供每批次动物检疫合格证明和肉品检验合格证明，检验检疫印章清晰。 鲜禽肉 皮肤光泽，肌肉切面有光泽，并有该禽固有色泽和气味，应符合GB 2707的要求。应经动物检验检疫和定点屠宰，并提供每批次动物检疫合格证明和动物产品检疫信息追溯凭证。 鲜活水产品 应鲜活、质优、无污染、无变质、无异味，应符合GB 2733的要求。每批次提供“孔雀石绿”项目的快检证明。每学期提供两次以上的产品第三方检测报告中应含有 “孔雀石绿”、“氯霉素”和“硝基呋喃”项目。 蔬菜 质优、新鲜、无污染、无变质的新鲜蔬菜，做到去根、去菜帮、去粗垃圾，农药残留应符合GB 2763的要求，每批次应提供农药残留检测合格证明。腌制类蔬菜应采用预包装，提供每批次产品检验报告。 禽蛋 鲜蛋外壳有光泽，无变质、均匀、完整、质优、无污染，应符合GB 2749的要求。提供每批次产品检验报告。 冷