白酒、黄酒、配制酒安全操作规程.doc

目 录 第一章 酿酒设备安全操作规程 3 一、甄桶安全操作规程 3 二、拍盖安全操作规程 3 三、发酵室安全操作规程 3 四、鼓风机安全操作规程 4 五、皮带机安全操作规程 5 六、粉碎机安全操作规程 6 七、压力蒸汽灭菌锅（夹层锅）操作规程 7 第二章 贮配、成装设备安全操作规程 10 一、酒罐安全操作规程 10 二、酒库安全操作规程 10 三、酒泵安全操作规程 11 四、YC系列液体速冷机安全操作规程 11 五、过滤机安全操作规程 12 六、空气压缩机操作规程 13 七、纯水设备安全操作规程 14 八、氢钠离子交换器安全操作规程 14 九、链轨式冲瓶机操作规程 16 十、输瓶机操作规程 16 十一、定量自动灌装机操作规程 16 十二、封盖机操作规程 17 十三、胶带封箱机操作规程 18 十四、喷码机操作保养规程 19 第三章 质检、技术设备安全操作规程 21 一、电热恒温干燥箱安全操作规程 21 二、电热恒温水浴锅安全操作规程 21 三、分光光度计安全操作规程 22 四、分析天平操作规程及维护保养 23 五、白酒专用色谱仪操作规程 24 六、万用电炉安全操作规程 25 第四章 维修设备安全操作规程 27 一、配电室安全操作规程 27 二、发电机安全操作规程 29 三、万用表安全操作规程 30 四、氧气瓶安全操作规程 31 五、乙炔气瓶安全操作规程 32 六、电焊机安全操作规程 34 第五章 锅炉设备安全操作规程 35 一、锅炉安全操作规程 35 二、锅炉水处理安全操作规程 37 三、锅炉修理工安全操作规程 37 四、电工安全操作规程 39 第一章酿酒设备安全操作规程 一、甑桶安全操作规程 1、使用前必须检查活动销子与吊挂架的连接，如吻合不好应及时处理，保证其灵敏可靠。 2、甑桶底部活动帘子要经常检查，中心轴不得弯曲，钢架焊缝必须牢固，如发现有一节破裂或者其它部件有损坏现象时，要及时通知维修人员修理，不准将隐患留于下一班。 3、甑桶起吊时必须使用专用三角架吊具，挂钩确保到位，并对吊具进行检查，确保安全。 4、要保持甑桶的卫生，使用完后要把甑桶内，底锅清扫干净。清扫甑桶内帘子时，人体不准探入甑桶下面。 二、拍盖安全操作规程 1、使用前首先检查拍盖各部位是否安全可靠，确保可靠后，方可开始使用。 2、起动拍盖时速度要适当，不可在拍盖上增加任何负荷。 3、拍盖移位时旋转速度不宜太快，以免产生惯性伤人。 4、发现拍盖上下推力轴承、钢丝绳、调节拉杆、手柄以及底座有损坏现象要通知维修人员及时更换，不准将隐患留给下一班人员。 5、工作完毕要将上下轴承和丝杆等各部位清理干净并加润滑油。 三、发酵室安全操作规程 1、严禁吸烟，严禁明火。 2、保温材料等属易燃品，要妥善保管，不准乱扔，不准在保温材料上面睡觉，严防火灾事故发生。 3、配备足够数量的灭火器材，定期检查和维护。 4、灯具要有防爆开关，电源线路必须穿防护护管，经常检查线路是否老化现象。 5、出缸时注意预防铁锹伤人。 6、防止人员滑跌掉入地缸，及时清理杂物，经常保持室内清洁。 7、经常检查管道网络，防止脏水或自来水跑冒滴漏淹缸。 8、严禁非工作人员进入发酵室。 9、工作完毕要对室内进行详细检查，防止有不安全隐患存在，然后将门锁好，做好交接班事宜。 四、鼓风机安全操作规程 操作工在开机前必须熟悉本规程，严格按本规程操作鼓风机。 （一）、开机 1、检查油箱润滑油位，应处于油尺上，下限之间。 2、通知变电所向本机供电。 3、检查机上控制柜，应无报警显示，如有报警，查明原因给于消除 4、选择“手动”状态。(用手指触“手动”键)。 5、检查泄压阀是否处于打开位置(泄压阀打开绿灯亮)。 检查扩压器应置于最小开度(扩压器最小绿灯亮)。 6、以上检查，确认风机可启动后，按启动键，鼓风机进入启动程序： （1）、辅助油泵进行预润滑一分钟(辅助油泵运转绿灯亮)。 （2）、鼓风机可开始运转(鼓风机运转绿灯亮)。 （3）、泄压阀缓慢关闭(泄压阀打开绿灯灭，二分钟后泄压阀关闭绿灯亮)。 五、皮带机安全操作规程 1、开机前除必须对机械各部进行一次认真的保养检查外，还必须注意皮带上是否有人和其它杂物等。经检查无问题时才能发信号开车。多节皮带串联时，其开机的顺序是卸料端至喂料端依次启动。 2、开动以后，先空转3～5min，经检查各部正常时，才能载负荷运行。 3、皮带机运行以后，操作人员必须集中思想坚守岗位，看守皮带的人员要经常沿线巡视，发现问题，及时排除。 4、运行中如发现皮带跑偏、打滑、乱跳等异常现象时，应及时进行调整。皮带打滑时，严禁往转轮和皮带间塞东西。皮带松紧度不合适，要及时调整拉紧装置。 5、运行中要注意检查电动机、变速箱