解密磷脂磷脂酰胆碱和磷脂酰丝氨酸.pptVIP

* * * * * * * * * * * 磷 脂 ● 制作人：赵江 ● 时 间：2015年3月20日 PHOSPHOLIPID 磷脂的发现 磷脂在1812年从人脑中发现，又由法国人Gobley于1844年从蛋黄中分离出来，并于1850年命名为Lecithin（卵磷脂）。 迄今认为的最为丰富的大豆磷脂是1930年发现的。 目前我们食用磷脂的主要来源是大豆磷脂和蛋黄磷脂。 sciphar 磷脂的常用分类 sciphar 1 磷脂酰胆碱 （PC） 2 磷脂酰丝氨酸（PS） 3 磷脂酰肌醇 （PI） 4 磷脂酰乙醇胺（PE） 5 二磷脂酰甘油（PG） 6 磷脂酸 （PA） 7 溶血卵磷脂 sciphar 其中磷脂酰胆碱是大豆卵磷脂中的主要成分，是衡量磷脂质量的重要指标，也是磷脂最主要的活性成分之一。 磷脂酰胆碱（PC） 磷脂酰胆碱（PC） 磷脂酰肌醇（PI） 磷 脂 酸（PA） 磷脂酰胆碱 (PC) sciphar PC的来源 磷脂在生物体内广泛分布，是细胞膜的重要组成部分，在生物代谢过程中起重要作用。 sciphar PC的功效 血管清道夫 磷脂酰胆碱具有亲水亲脂双重作用，具有乳化功能，可分解血管内多余的脂肪和胆固醇。 sciphar PC的功效 肝脏保护神 预防脂肪肝 促进肝细胞再生 降低血清胆固醇含量 防止肝硬化 肝功能的恢复。 sciphar PC的功效 健脑营养素 神经递质乙酰胆碱的提供者 促进婴幼儿脑神经系统与脑容积的增长发育 促进胎儿脑细胞健康发育 美国食品药品监督管理局规定在婴儿 食品中必须添加卵磷脂。 sciphar PC的功效 血糖调节剂 磷脂不足会导致胰脏功能下降，不能充分分泌 足够的胰岛素。 对糖尿坏疽及动脉硬化等 并发症患者更为有效 sciphar PC的功效 防止胆结石 胆囊中胆汁的主要成分是磷脂，此外还有胆酸、 胆固醇、水份、色素等。 研究发现胆汁中磷脂含量不足是导致胆固醇沉 淀的主要原因。 sciphar PC的应用 保健品原料：终端产品有多个品牌的大豆卵磷脂保健品，例 如汤臣倍健、普丽普莱、自然之宝等。 食品添加剂： GB28401-2012 食品添加剂国家标准 磷脂 广泛应用于营养添加剂、焙烤食品、冰淇淋、巧克力、糖果等。 药品：多烯磷脂酰胆碱 其他：化妆品辅料、饲料等 sciphar PC的化学结构 磷脂是一种甘油酯。 甘油的两个羟基被各种脂肪酸酯化，其余的一个 羟基则与磷酸结合，磷酸通过醚键和其他结合， 例如和胆碱结合形成磷脂酰胆碱（PC）,和丝氨酸 结合形成磷脂酰丝氨酸（PS）。 sciphar PC的理化性质 粉末大豆磷脂是一种淡黄色至棕色略带豆香味的粉末状物质。 PC含量40%以上的大豆卵磷脂为黄色塑性。 从结构上看，磷脂是一种天然的表面活性剂，两个脂肪酸链为 疏水基，磷酸和胆碱为亲水基。 磷脂均不溶于丙酮、水，溶于乙醇和乙醚。 sciphar PC的生产工艺