食品抽样通用导则 - 欢迎光临,中国标准化研究院.docVIP

ICS 67.050 A 00 中华人民共和国国家标准 GB/T xxxx—20xx  食品抽样检验通用导则 General guidelines for food sampling （征求意见稿） 200X- - 发布 200X- - 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 发布 目 次 TOC \o 1-2 \u 前言 PAGEREF _Toc257366361 \h III 1 范围 PAGEREF _Toc257366362 \h 1 2 规范性引用文件 PAGEREF _Toc257366363 \h 1 3 术语和定义 PAGEREF _Toc257366364 \h 1 3.1 抽样检验术语 PAGEREF _Toc257366365 \h 1 3.2 计数抽样检验术语 PAGEREF _Toc257366366 \h 5 3.3 计量抽样检验术语 PAGEREF _Toc257366367 \h 6 3.4 散料抽样检验术语 PAGEREF _Toc257366368 \h 7 3.5 符号和缩略语 PAGEREF _Toc257366369 \h 8 4 食品抽样检验一般原则 PAGEREF _Toc257366371 \h 9 4.1 抽样检验基本概念与原理 PAGEREF _Toc257366372 \h 9 4.2抽样方案选择 PAGEREF _Toc257366374 \h 13 4.3 样本抽取及构成 PAGEREF _Toc257366375 \h 15 4.4 抽样报告 PAGEREF _Toc257366376 \h 15 4.5 抽样费用 PAGEREF _Toc257366377 \h 15 5 计数抽样检验程序 PAGEREF _Toc257366378 \h 15 5.1 计数抽样检验概述 PAGEREF _Toc257366379 \h 15 5.2 连续批计数抽样检验 PAGEREF _Toc257366380 \h 16 5.3 孤立批计数抽样检验 PAGEREF _Toc257366381 \h 17 5.4 声称质量水平评定的计数抽样检验 PAGEREF _Toc257366382 \h 18 5.5 微生物的二类和三类计数抽样检验 PAGEREF _Toc257366383 \h 20 6 计量抽样检验程序 PAGEREF _Toc257366384 \h 21 6.1 计量抽样检验概述 PAGEREF _Toc257366385 \h 22 6.2 连续批计量抽样检验 PAGEREF _Toc257366386 \h 22 6.3 声称质量水平评定的计量抽样检验 PAGEREF _Toc257366388 \h 24 7 散料验收抽样检验程序 PAGEREF _Toc257366389 \h 26 7.1 散料验收抽样检验概述 PAGEREF _Toc257366390 \h 26 7.2 散料验收抽样程序与样本制备 PAGEREF _Toc257366391 \h 26 7.3散料验收抽样检验一般程序 PAGEREF _Toc257366392 \h 28 附录A(资料性附录) 计数或计量抽样方案选择决策树 PAGEREF _Toc257366394 \h 34 前 言 本标准以联合国粮农组织及世界卫生组织联席食品法典委员会（FAO/WHO：CAC）发布的CAC/GL 50-2004《抽样通用导则》（General Guideline on Sampling）为基础，根据食品抽样特点及有关抽样最新标准制定。 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由中国标准化研究院提出并归口。 本标准主要起草单位：中国标准化研究院、中国科学院数学与系统科学研究院、国家副食品质量监督检验中心、国家肉制品质量监督检验中心、国家粮油制品质量监督检验中心等。 本标准主要起草人： 食品抽样检验通用导则 1 范围 本标准规定了食品抽样检验中抽样方案的选择及抽样检验的原则与一般程序。 本标准适用于食品验收抽样及对总体声称质量水平的抽样评定。本标准适用于均匀产品的控制，包括单位产品（分立产品）的不合格百分数、每百单位不合格数及平均值的控制，也包括散料平均值的控制。 本标准不适用于不均匀产品控制，也不考虑与抽样误差相比计量误差不可忽略的同类产品控制和散料定性特性控制，以及二次、多次和序贯抽样方案。 本标准不包括具体的食品取样程序，不适合产品生产过程的控制。