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（0387）《饭店管理概论》复习思考题
一、单项选择题
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
1、 下列各项中作为旅游业的基本构成要素之一，与旅行社、旅游交通、旅游景区等组成旅游服务体系的是 [ ]
A.饭店业 B.旅游市场 C.旅游资源 D.旅游者
2、饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是 [ ]
A 具备餐饮服务功能 B 设有前厅部 C 具备住宿服务功能 D 设有娱乐设施
3、开创了世界现代饭店业先河，推动了美国乃至欧洲饭店业蓬勃发展的世界上第一座现代化饭店是 [ ]
A.特莱蒙饭店 B.迈尔斯顿饭店 C.里兹饭店 D.假日饭店
4、世界饭店业进入大饭店时期的标志是于1794年在美国纽约建成的 [ ]
A.特莱蒙饭店 B、都市饭店 C.里兹饭店 D.假日饭店
5、适应了中国古代民族交往和中外往来的需要，对中国古代的政治、经济、文化交流起了不可忽视的作用的中国古代的官办接待设施是 [ ]
A.驿站 B.迎宾馆 C.客舍 D.旅舍
6、中国历史上最古老的一种官办住宿设施是 [ ]
A 迎宾馆 B 会馆 C 客栈 D 驿站
7、一般设在大都市和政治、经济中心或交通方便的游览胜地，具有各种类型、规格的会议室、展览厅、陈列室、讲演厅及洽谈室等的饭店属于 [ ]
A 商务型饭店 B 度假型饭店 C 会展型饭店 D 综合型饭店
8、商务型饭店一般多位于 [ ]
A.海滨、海岛 B.城市中心或商业 C.公路干线 D.山区、温泉、森林
9、休闲度假饭店大多数位于 [ ]
A.海滨、海岛、山区、温泉、森林 B.城市中心或商业区 C.公路干线 D、大都市
10、国际上通用的划分为大型饭店的标准是拥有 [ ]
A.300间标准客房 B.400间标准客房 C.500间标准客房 D.600间标准客房
11、国际上通用的划分为中型饭店的标准是拥有 [ ]
A.200-300间标准客房 B 300-500间标准客房
C.300-400间客房 D.400-500间标准客房
12、欧式计价饭店的客房价格包括 [ ]
A.房租 B.房租和一日三餐的费用 C.房租和食品、饮料等费用
D.房租及一份欧陆式早餐的费用
13、欧陆式饭店的房价包括 [ ]
A.房租 B.房租和一日三餐的费用 C.房租和一份美式早餐的费用
D.房租及一份欧陆式早餐的费用
14、我国推行饭店星级制度开始于 [ ]
A 1988年 B 1996年 C 1997年 D 1998年
15、一般情况下，对于同类型、同规模的饭店来说，饭店等级高低的客观标志是 [ ]
A 客房平均房价 B 客人的满意程度 C 客房数量的多少 D 客房的出租率
16、在预见未来的基础上对饭店组织的目标和实现目标的途径作出筹划和安排，以保证饭店经营活动有条不紊地进行。这是
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